麻婆豆腐是四川傳統(tǒng)名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鮮香，爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛(ài)，平常我們?cè)诩乙部梢宰龀雒牢兜穆槠哦垢敲绰槠哦垢龇ㄊ鞘裁茨兀?br />
制作時(shí)間： 10分鐘
難易程度： 一般
口味：麻辣
分類(lèi)：炒菜
主食材：豆腐1塊、牛肉80克、豆瓣醬20克
輔料：生姜5克、大蒜1瓣、蔥1根、鹽2勺、白糖1勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽1勺
1、大蒜1瓣切末；
2、生姜5克切末；
3、蔥1根切蔥花；
4、小米椒20克切末備用；
5、豆腐切成2厘米左右方塊；
【麻婆豆腐的做法】
6、牛肉80克切末備用；
7、鍋中加入適量水燒開(kāi)；
8、放入豆腐；
9、加入鹽1勺；
10、撈出瀝干水分備用；
11、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱；
12、放入小米椒、花椒炒出香味；
13、放入豆瓣醬炒出紅油；
14、放入牛肉末炒熟；
15、加入料酒1勺；
16、生抽1勺；
17、清水適量燒開(kāi)；
18、放入鹽2勺；
19、雞精1勺；
20、糖1勺調(diào)味；
21、放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味；
22、最后放入淀粉勾芡后裝盤(pán)；
23、撒上花椒粉、蔥花即可 。
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