食材：鮮蝦400克，蒜50克，紅椒半個，淀粉30克，姜1塊，小蔥2根，料酒1勺 。
步驟：
- 鮮蝦洗凈去頭，開背去蝦線，蒜切末，紅椒切粒，姜切片，小蔥切蔥花 。
2.鮮蝦中放入姜片、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘，拍上一層淀粉 。
3.油溫燒至5成熱，放入鮮蝦炸30秒，撈出瀝干 。
4.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒末炒勻，放入炸好的大蝦翻炒均勻，放入鹽、雞精炒勻，盛出撒上蔥花即可 。
【蒜蓉炒大蝦的做法】
食材：鮮蝦400克，蒜50克，紅椒半個，淀粉30克，姜1塊，小蔥2根，料酒1勺 。
步驟：
2.鮮蝦中放入姜片、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘，拍上一層淀粉 。
3.油溫燒至5成熱，放入鮮蝦炸30秒，撈出瀝干 。
4.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒末炒勻，放入炸好的大蝦翻炒均勻，放入鹽、雞精炒勻，盛出撒上蔥花即可 。
【蒜蓉炒大蝦的做法】
