海螺肉是大家經(jīng)常吃的一種肉類 。可是如果在外面吃到的是一種常見的做法 。可是根據(jù)自己喜歡的口味制作不同味道的海螺肉是非常必要的 。所以自己買來的海螺肉可以采用一些方法進行制作 。比如經(jīng)常吃到的可以燉菜時候用 。家常菜可以選擇燉肉做 ， 干海螺肉的家常做法有哪些呢？
爆炒海螺肉的用料
海螺肉 6-8個洋蔥 半個青椒 1個紅椒 1個蔥姜蒜干辣椒花椒 適量
爆炒海螺肉的做法步驟
步驟 1
我們家的海螺肉是已經(jīng)剝好的海螺肉 ， 處理干凈即可 。
步驟 2
上高壓鍋 ， 放海螺肉 ， 蔥姜 ， 料酒 ， 把肉煮爛 。
步驟 3
煮爛后的海螺肉切成片 。
步驟 4
配菜隨意 ， 我放的是洋蔥、青椒、紅椒 ， 處理完放在一旁 。
步驟 5
蔥姜蒜、干辣椒、花椒 ， 放油鍋炒熱 。然后把配菜倒進鍋里爆炒 。
步驟 6
配菜爆炒2分鐘后 ， 把海螺肉片倒進鍋里 。這時候倒入麻辣香鍋的調(diào)料包 ， 看個人重口程度倒入調(diào)料包的多少 。然后混合爆炒2分鐘左右 。
步驟 7
盛出裝盤 ， 大功告成 。
爆炒海螺肉的小貼士
麻辣香鍋的調(diào)料我用的德莊 ， 這個感覺沒啥特別大的差異 ， 之前也用過海底撈的麻辣香鍋調(diào)料
螺燉肘花
【干海螺肉怎么做好吃】原料：干海螺肉200克 ， 豬腱子肉750克
調(diào)料：植物油800克(實耗約60克) ， 白糖50克 ， 醬油50克 ， 料酒、姜塊、蔥段 ， 濕淀粉各15克 ， 米醋5克 ， 味精4克 ， 鹽3克 ， 雞湯900克
烹飪方法：
作法 (1)
用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙 ， 放入開水種稍燙撈出控去水分 ， 再順著切一刀 。腱子肉洗凈 ， 橫著切一刀 。然后把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出 ， 把油瀝去 。(2)
用原勺留的底油 ， 將柏松的姜塊、蔥煽炒 ， 烹入料酒、雞湯和醬油 ， 再加入白糖、鹽、味精 ， 把味調(diào)好 。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內(nèi)燒開 ， 把浮沫撇去 ， 改文火約煨1.5小時 ， 使腱子肉軟爛 ， 撈出 。(3)
再把海螺肉放在腱子肉上面 ， 在原勺的湯汁內(nèi)淋入調(diào)稀淀粉勾成的芡 ， 并將其澆在肉上即可
菜肴特點：豬肉松軟 ， 螺肉香脆 ， 汁濃味鮮 。
干螺肉泡開點 ， 之后用紫蘇葉和薄荷葉 ， 辣椒 ， 螺肉(最好加上骨頭湯)一起煮直至螺肉入味 。可以直接吃 ， 也可以撈出和蔬菜炒 。紫蘇葉和薄荷葉可以去腥
【主料】
干海螺肉200克 ， 豬腱子肉750克 。
【調(diào)料】
植物油800克(實耗約60克) ， 白糖50克 ， 醬油50克 ， 料酒、姜塊、蔥段 ， 濕淀粉各15克 ， 米醋5克 ， 味精4克 ， 鹽3克 ， 雞湯900克 。
【作法】
(1) 用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙 ， 放入開水種稍燙撈出控去水分 ， 再順著切一刀 。腱子肉洗凈 ， 橫著切一刀 。然后把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出 ， 把油瀝去 。
(2) 用原勺留的底油 ， 將柏松的姜塊、蔥煽炒 ， 烹入料酒、雞湯和醬油 ， 再加入白糖、鹽、味精 ， 把味調(diào)好 。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內(nèi)燒開 ， 把浮沫撇去 ， 改文火約煨1.5小時 ， 使腱子肉軟爛 ， 撈出 。
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