紅燒肉材料準(zhǔn)備有哪些
1、材料準(zhǔn)備：五花肉1000克、大蔥2根、生姜1塊、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3個(gè)、醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙 。
2、豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片 。
3、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出，需不斷翻動(dòng)，肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色時(shí)，盛出備用 。
4、鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色 。
5、蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，加入開水上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可 。
紅燒肉包料做法大全？1、首先把需要用到的香料都洗干凈，再把肉也洗干凈，如果肉皮上有毛的話，要把毛刮干凈 。
2、接著把肉切成肉塊，放在一邊備用，在鍋里放入適量的清水，再把肉也放進(jìn)去，燒開后加入一些料酒，再用大伙煮，煮幾分鐘后就可以把肉撈起來，用溫水洗干凈，再瀝干水分備用 。
3、然后就可以煮紅燒肉了，起鍋燒油，先炒糖色，等油熱之后，加入少量的冰糖，等化開后，用小火翻炒，等到化開的糖漿冒泡后就可以倒入切好的肉塊，均勻翻炒 。
【紅燒肉材料準(zhǔn)備有哪些，紅燒肉包料做法大全？】4、再把準(zhǔn)備的香料都放入鍋里，繼續(xù)翻炒，等炒出香味后，加入熱水，沒過肉塊，用大火燒開后，小火慢燉半小時(shí)左右就可以了
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