【涼拌紅薯粉條的家常做法】步驟如下：
鍋內(nèi)放入適量清水 ， 大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘 。用筷子夾起一兩條紅薯粉 ， 到可以輕輕將其夾斷時，用漏勺將其撈出；如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以夾斷 ， 則需要再煮幾分鐘至完全煮透 。撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然后放入冷開水中浸泡至完全變涼 。用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝干水分 。將生姜、大蒜切成末 ， 放入碗中 。加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油、高湯，拌勻成調(diào)味汁 。洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼 。將瀝干的紅薯粉條放入調(diào)好的調(diào)味汁中，放上處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米 ， 拌勻即可食用 。
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