【涼拌海墊頭的做法】主料：海蜇頭、香菜 。
輔料：鹽、糖、老抽、麻油、雞精 。
做法：
1、香菜洗凈，切段；
2、海蜇頭事先洗凈，浸泡3天，撈出瀝干放在盤(pán)中，加少量鹽；
3、撒入雞精；
4、加入少量老抽、糖、麻油，攪拌入味；
5、最后 ， 放上香菜，上桌 。
海蜇頭一定事先洗凈 ， 用冷水浸3-4天后食用 。
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