感請！
這個小吃我也是最近在頭條視頻中看到的，關注一段時間，看到這個產(chǎn)品適合在街邊擺攤，也可以做單品店！我對它也很感興趣，因為喜歡的任性專門去趟溫州學習一下，回到家因為別的事情一直沒做，今天把這個配方分享個大家，希望大家在創(chuàng)業(yè)的路上有所幫助！
準備材料
主料:瘦肉、馬鈴薯淀粉（或者紅薯淀粉）、水、黃酒，香甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞精，嫩肉粉
食用堿佐料：蔥、姜，芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油
制作步驟：
一、以半斤瘦肉（250克）為例詳細講解各材料的配比：瘦肉：半斤，即250克精鹽：9克細味精：10克馬鈴薯淀粉：175克水：150克香甜泡打粉：6克糖：5克 嫩肉粉：5克食用堿：1克黃酒3克雞精5克蔥姜末少許
二、以半斤瘦肉（250克）為例講解制作步驟：第一步：到菜場購買半斤瘦肉（250克），要全瘦肉，不能帶肥，最好要腿上的瘦肉和腰肉，這樣做出來的瘦肉丸會松而韌，口感特別好，把肉和蔥姜末放入攪拌機攪成肉泥為止 。第二步：把瘦肉放在盆里，將嫩肉粉5克、黃酒3克，味精10克（要細味精），雞精5克，食用堿1克，添加在肉里用力揉搓10分鐘，要用手掌揉,直到肉富有彈性為止; 第三步：稱175克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均勻,將泡打粉6-7克，糖5克，鹽9克，將該幾種材料放在150克的水里攪拌均勻到熔化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓（水要分2次加），直到淀粉完全和肉混合在一起均勻為止，這時看上去只有肉色，這才算完成； 第四步：準備佐料，將蔥、芹菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、精鹽放入干凈的空碗里； 第五步：把水燒開，水一定是要開的，這樣肉丸湯會很清的，不然肉丸湯就會渾濁了 。把肉用刀片等之類的工具將肉撥成一小長條一小長條地放入開著的水里，加蓋1分鐘，可以看到水中的肉丸全部都浮起來了 。此時用勺子舀些肉丸湯放入已準備好的佐料碗里燙下佐料，再將瘦肉丸撈起放入碗內(nèi)，然后再放入醋、香菜、香油，用小勺子攪拌下，些時美味的瘦肉丸才算大功告成 。
注意細節(jié)：瘦肉當時買來后最好立即制作瘦肉丸，防止天氣溫度高會有異味 。
我是一名從事多年的餐飲工作者，有著15年的面點工作經(jīng)驗，自己也創(chuàng)業(yè)做過餐飲店，也做過星級酒店面點主管！現(xiàn)在從事一家店的面點研發(fā)與策劃，希望我的作品能夠幫助更多的人，也希望老鐵關注一下，支持一下手藝人，有了你的支持我會更加努力，更加有信心的堅持下去！感謝老鐵們的一路支持與陪伴?。?！ 學習更多面食，早餐，面點關注阿恒
我是一個典型的肉食動物，就是愛吃肉，就連喝湯也要做那種帶肉的那種，今天給大家介紹一道很好喝的湯，名字就叫肉片湯，做法很簡單，下面我們就來看看肉片湯的做法吧 。
主料：豬肉200克 。
配料：番茄1個、豆腐、鹽、蔥、香油
1 我們先把西紅柿的皮用熱水燙掉，燙掉以后在把西紅柿切成塊 。
2 把豬肉洗干凈，用刀切成肉片，放上鹽腌制一下
3 鍋里加水適量的水燒開，把西紅柿放進去，把豆腐也切成方塊一起倒進鍋里，等到水在開的時候，我們就可以把肉片一片一片的放進鍋里了，注意放肉片的時候一定要不是的攪動一下鍋里的湯，免的肉粘在一起了 。
【瘦肉湯怎么做】
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