主料：雞架 。
輔料：花椒、大料、蔥、姜、香菜、辣椒油、麻油、鹽、醬油、蒜水 。
步驟：
1、將雞架洗凈后水焯，放出雞架中的血水 。
2、將鍋里倒入水，開(kāi)火燒熱，將雞架放入，同時(shí)放醬油 ， 鹽，花椒，大料 ， 蔥姜，將雞架煮熟即可 。
3、將煮熟的雞架撈出，放涼，手撕成小塊 。
【涼拌雞架怎么做】4、將雞架塊放入一個(gè)小盆中 ， 放辣椒油，麻油，蒜水 ， 蔥絲，香菜末，攪拌均勻即可 。
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