【涼拌米線怎么做】1、 準(zhǔn)備好米線 。
2、 煮鍋盛水燒開(kāi) ， 下米線煮3分鐘關(guān)火 ， 蓋上鍋蓋悶7分鐘 。然后撈起沖涼瀝干 。另起鍋再燒開(kāi)水，將煮軟的米線略煮開(kāi)約1分鐘 ， 撈起用橄欖油拌開(kāi)挑散 。
3、 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4、 準(zhǔn)備配料：黃瓜切粗絲，干切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花、蒜泥、鹽、味精、白糖、秘制辣椒油、麻油、香辣醬少許、醬油等調(diào)成醬汁待用；
5、 再把這些小配料合在一起； 將調(diào)料醬與米線拌勻就完成 。
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