怎么挑好的干核桃
1、看花紋：看核桃皮上的花紋，如果花紋相對(duì)多且淺，一定是不錯(cuò)的核桃 。因?yàn)檫@花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多 。
2、嗅核桃：在市場(chǎng)上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費(fèi)者 。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾?，泡得太久容易?dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部，從而危害消費(fèi)者的健康 。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買 。
【怎么挑好的干核桃，怎么分辨核桃是毛核桃還是鮮核桃還是干核桃？】3、觀察核桃仁：任意挑選一個(gè)核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃 。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好 。
4、取出核桃仁：若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買 。
怎么分辨核桃是毛核桃還是鮮核桃還是干核桃？不知所謂毛核桃是什么，一般山核桃皮后肉少，砸開費(fèi)勁 。
鮮核桃要看季節(jié)，一般在中秋前后，剛?cè)チ饲嗥?，摸起來是濕的，很?。里面的仁是可以撕下外皮的 。干核桃的話比重較輕，晃動(dòng)有跳動(dòng)感 。其實(shí)還可以分為當(dāng)年的和陳年的 。當(dāng)年的很香，陳年的經(jīng)夏天后有哈勒味 。
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