【涼皮里的醋怎樣調(diào)味道好】涼皮用陳醋，在用陳醋的時候，加適量的白糖來了解陳醋的酸度 。陳醋是發(fā)酵的醋，放多了會很酸，而且吃多了對胃會有一定的影響 ， 涼皮調(diào)料水的做法：
準(zhǔn)備鐵鍋一個，濾網(wǎng)一把，秤2斤水，鹽80g ， 味精40g ， 大料粉10g；鐵鍋中放入2斤水，燒沸騰 ， 沸騰后放入鹽和大料粉一起煮，大火燒開三分鐘，然后關(guān)火；關(guān)火一分鐘后放入提前稱好的40g味精，味精1分鐘就可以全部融化；然后用濾網(wǎng)把鍋里的大料粉過濾出來即可 。
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