隨著人們生活水平的提高 ， 肥胖越來越成為一大社會問題 ， 肥胖者更容易患各種慢性疾病如高血脂高血糖等 。尤其對于很多愛美的女性來說 ， 肥胖可是嚴(yán)重地影響了容貌 。而想要控制體重 ， 控制高熱量食物的攝入尤為重要 。
今天我們來了解豬耳朵、豬蹄、豬皮的熱量 ， 這些難道也都是高熱量食物？
別急 ， 超哥帶你一探究竟！
答案搶先看：
高熱量食物是指含淀粉、糖類等碳水化合物類較高的食物 。
豬耳朵、豬蹄、豬皮的熱量分別為每100克190kcal、190kcal、363kcal 。所謂高熱量都是相對而言的 ， 沒有絕對的高熱量食物 。
【什么是高熱量食物】
人的生命活動需要能量來維持 ， 其中食物中的碳水化合物是人體能量最重要的來源 ， 碳水化合物提供的能量占總能量的40%-80%[1] 。而高熱量食物 ， 顧名思義 ， 就是能量較高的食物 ， 一般指含淀粉、糖類等碳水化合物類較高的食物 。
食物所能為人體提供的熱量 ， 其高低之分是相對的 ， 目前對高熱量食物還沒有明確的界定 ， 高熱量 ， 到底多高才算高呢 ， 就像父母常說的別人家的孩子多優(yōu)秀 ， 到底怎樣才算優(yōu)秀 ， 大概在父母眼里比自己家孩子好的就算是優(yōu)秀了 。
有對比才有高低 ， 高熱量食物也是這樣 ， 一定是相對于低熱量食物而言的 。相對于熱量較低的蔬菜水果而言 ， 肉類當(dāng)然可以說是高熱量了 。
【豬肉的熱量】
一直以來,豬肉是人類最主要的動物性食源之一,尤其我國具有悠久的養(yǎng)豬歷史和喜食豬肉的傳統(tǒng),養(yǎng)豬業(yè)在我國畜牧業(yè)占絕對主導(dǎo)地位[2] 。
據(jù)統(tǒng)計 ， 中國百姓消費(fèi)畜禽肉中 ， 豬肉占比一直穩(wěn)定在65%左右 。由此看來 ， 相信豬肉還是大家餐桌常備的 。
那么豬肉的能量到底是多少呢？
由上表數(shù)據(jù)分析可得 ， 相對于肥的豬肉和瘦肉 ， 豬耳朵、豬蹄、豬皮的熱量是中等的甚至偏低 ， 更接近于瘦肉的能量 。當(dāng)然 ， 不同的烹飪方法也會影響食物的熱量 ， 同一種食物 ， 一般清蒸比油炸熱量低 。
中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量2013版中每天推薦能量攝入量是成年男性輕、中身體活動水平者是每天2250-2600kcal ， 成年女性輕、中身體活動水平者是每天1800-2100kcal[1] 。嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點(diǎn)不同 ， 能量需要有所差異 。
【豬耳朵、豬蹄、豬皮都是高熱量食物嗎】避開攝入食物的量 ， 單純討論食物的熱量 ， 其實(shí)是沒有意義的 ?；跀?shù)量上談?wù)摕崃?nbsp;， 在熱量的基礎(chǔ)上適當(dāng)控制食用的量 ， 才是一個吃貨該具備的基本素養(yǎng) 。熱量再低的食物 ， 過量食用 ， 也會導(dǎo)致身體的不健康 。
一般漢堡包的能量為每100克里含456kcal ， 相比漢堡包 ， 其實(shí)食用相同量的食物 ， 豬耳朵、豬蹄、豬皮所產(chǎn)生的能量還低于漢堡包 。
【總結(jié)】
所謂的高熱量都是相對而言的 ， 作為肉類的豬耳朵、豬蹄、豬皮熱量肯定高于蔬菜水果 ， 而與漢堡包相比 ， 豬耳朵、豬蹄、豬皮的熱量又不及漢堡包 。并不是高熱量的食物都不好 ， 低熱量的食物就可以肆無忌憚的食用 。
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