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在農(nóng)村長(zhǎng)大的人相信小時(shí)候都有過捕捉金蟬的經(jīng)歷，對(duì)于我們南方人來說，時(shí)下正是捕捉金蟬的最佳時(shí)節(jié)，金蟬都是從土里爬出來的，可以吃，味道很好，做法也很簡(jiǎn)單。

金蟬，我們叫知了，也叫干雞哩（民族語言）。在花腰妹的家鄉(xiāng)，有成片成片的果樹林，其中屬板栗林最多，時(shí)下，正是板栗樹花開正濃的時(shí)節(jié)，而金蟬最喜歡在板栗地里孵化并爬上板栗樹。
所以，每到夜幕降臨，村里人或者周邊的人就會(huì)帶著小孩子，拿著手電筒去板栗林中抓知了。知了屬于昆蟲系列，幼蟲的時(shí)候生活在土里，主要就是吸食植物的根，而孵化后由卵變成蟲，并經(jīng)過數(shù)次蛻皮直接成蟲，所以就有了“金蟬脫殼”的典故，這時(shí)候知了成蟲吃的是植物的汁液。

如果是雄的知了，它的腹部有發(fā)音器，一到炎熱的夏天，它就在樹枝上“知了知了”不停地發(fā)出尖銳的叫聲，就好像是在為烈日或者悶熱的天氣吶喊助威一樣，令人十分煩躁，而雌性知了它的腹部有聽器，但卻不發(fā)聲。
吃過金蟬的人最喜歡吃的是剛從土里鉆出來的還沒有羽化的金蟬，夜幕下，金蟬爬出土里的小洞，慢慢爬向樹上或者草叢里，這時(shí)候，用手電筒最好找了。

看到后，直接用手抓就可以，它沒有翅膀，也不會(huì)飛，用本地人的土話說就是“身體最肥美”的時(shí)候。也有的會(huì)用小網(wǎng)兜抓已經(jīng)蛻皮長(zhǎng)翅膀會(huì)飛的金蟬，這種吃起來會(huì)覺得空，肉質(zhì)不是很肥美。
另外一種捕捉方式就是在金蟬經(jīng)常出沒的公路上，潑上水，最好打濕路邊，然后打開車燈照射路面，就會(huì)有成群的金蟬涌來，這時(shí)候，直接可以在地面上用手一把一把擼金蟬了。

金蟬在我們當(dāng)?shù)氐某燥埡芎?jiǎn)單，捕捉回來后在2至3小時(shí)內(nèi)放入水中淹死，洗干凈后放入少許鹽巴腌漬半個(gè)小時(shí)候，放入油鍋中煎炸成金黃色即可 ?？呻S個(gè)人喜好撒上孜然粉或者辣椒面等，味道鮮香、酥脆，有點(diǎn)像吃蜂蛹和蠶蛹。

今年，在朋友的邀約下，我也跟隨他們?nèi)ゲ蹲竭^金蟬，到山林中發(fā)現(xiàn)，捕捉金蟬的人特別多，一下子就很傷感，如此之多的人上山抓金蟬，這金蟬會(huì)不會(huì)被抓了滅絕掉？后來我一只沒捉就回家了，真希望農(nóng)村的“蟬鳴哇叫”一直沿襲下去，而不是只存在書本上，你覺得呢？
我是花腰妹，歡迎關(guān)注我一起話三農(nóng)?。▓D文原創(chuàng)）
【農(nóng)村的一些人在捉金蟬，那么土里捉的金蟬能吃嗎怎么做好吃】到了捉金蟬的季節(jié)，我們這里每天晚上就會(huì)有很多人去捉，拿著手電筒，有的一晚上就可以捉幾百個(gè) 。金蟬就是從土里出來的，它們爬到樹上就是為了蛻變成知了。所以說，土里捉的金蟬是可以吃的。

金蟬俗稱爬拉猴、知了龜、知了猴等，金蟬具有高蛋白，高營(yíng)養(yǎng)，純天然無公害，純綠色的特點(diǎn) ，所以成了餐桌上的美味。金蟬含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)及微量元素，有益精壯陽，止咳生津，抗菌降壓的作用。金蟬含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)治療胃病有很大的療效。
金禪的吃法有很多種，如油炸金蟬、爆炒金蟬、辣炒知了猴、香辣知了猴等，要說怎么做好吃，這根據(jù)每個(gè)人的口味吧，我覺得金蟬怎么做也好吃。