牛雜怎么做
1、鹵牛雜改刀，韭苔，紅椒切段，姜蒜切粒 。
【牛雜怎么做】
2、事先準備好料汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，食用油） 。
3、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜 。
4、下鹵牛雜爆炒 。
5、韭苔，紅椒入鍋炒至斷生 。
6、倒入料汁 。
7、大火炒勻，即可出鍋 。
牛雜怎么做好吃？首先準備好食材：牛雜 適量，蔥姜 適量，花椒 適量，青紅椒 適量，鹽 適量，辣椒粉 適量，老抽 適量，生抽 適量 。
1、牛雜放在清水里，清洗干凈，瀝凈水分備用 。
2、準備好蔥段、生姜片、花椒粒，把青紅辣椒切成片備用 。
3、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味 。
4、先加入蔥段和姜片煸炒，再加入青紅椒片，翻炒均勻 。
5、加入牛雜，調入適量的鹽、老抽和生抽，翻炒均勻 。
6、鍋邊淋入適量的清水，加蓋燜燒，沒有想到牛雜這么硬，應該先用電壓力鍋中壓一下再炒最好 。
7、這下就把鍋中的牛雜與湯汁一起倒入電壓力鍋中，加蓋密封按下牛羊肉鍵，待浮子自然下落后開蓋，出鍋裝盤 。
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