食材簡(jiǎn)介：
慈菇 ， 又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵等 ， 是一種多年水生草本植物 。慈菇果實(shí)為黃白色或青白色球莖 ， 外形呈長(zhǎng)圓形 ， 上有肥大的頂芽 ， 表皮有環(huán)狀節(jié) 。慈菇是福建連城的特產(chǎn) ， 有百余年種植歷史 。市場(chǎng)上的慈菇主要分成長(zhǎng)形和圓形兩種 ， 長(zhǎng)形一般有三節(jié) ， 較香較脆;圓形肉色為白 ， 淀粉含量豐富 ， 口感略苦 。所以在挑選的時(shí)候 ， 可根據(jù)個(gè)人口味選購(gòu) 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
慈菇含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、以及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份 。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿 ， 有防癌抗癌、解毒消癰的作用 ， 常用來(lái)防治腫瘤 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 慈姑主解百毒 ， 能解毒消腫 ， 排毒利尿的作用 ， 還可以用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒、毒蛇咬傷 。慈姑含有多種微量元素 ， 具有一定的強(qiáng)心作用 ， 同時(shí)慈菇所含的水分及其他有效成分 ， 具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用 。
適宜搭配：
那么 ， 慈菇適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
慈菇和五花肉搭配 ， 可以潤(rùn)肺化痰、利尿;
【慈菇的功效與作用】 慈菇和鴨肉搭配 ， 可以美容、抗衰老;
慈菇和鵝肉搭配 ， 可以增強(qiáng)抵抗力 ， 止咳化痰;
慈菇和凍豆腐搭配 ， 可以清熱解毒 ， 保護(hù)腸胃;
慈菇和豬大排搭配 ， 可以養(yǎng)心、養(yǎng)腎 。
常見(jiàn)做法：
在生活中 ， 慈菇還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
慈菇燒肉、慈菇炒臘肉、慈姑燉咸鴨、干鍋慈菇雞、砂鍋慈菇燜鵝等等;
相同的食材 ， 不同的做法 ， 不一樣的美味 ， 就在你身邊 ， 心動(dòng)不如行動(dòng) 。
趕緊動(dòng)手試試吧!
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