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香菇的營養(yǎng)價(jià)值

小知識香菇營養(yǎng)價(jià)值

食材簡介：
香菇 ， 又名花菇、冬菇、香菌等 ， 是世界第二大食用菌 ， 也是我國特產(chǎn)之一 ， 在民間素有“山珍”之稱 。據(jù)史書記載 ， 早在南宋時(shí)期 ， 浙江龍泉市的吳三公就開始利用“砍花法”種植香菇 。
營養(yǎng)功效：
香菇的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物 ， 以及少量的無機(jī)鹽和維生素等 。香菇還含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 對促進(jìn)人體新陳代謝 ， 提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用 。香菇還對糖尿病、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用 ， 又可用于消化不良、便秘、減肥等 。
不少古籍還記載香菇“益氣不饑 ， 治風(fēng)、破血和益胃助食” 。研究證明 ， 香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi) 有免疫功能的T細(xì)胞的活性 ， 還具有抗病毒的能力 。此外 ， 香菇還含有水溶性鮮美物質(zhì) ， 可用作食品調(diào)味料 。香菇中脂肪所含的脂肪酸 ， 對人體降低血脂有益 ， 所以香菇是公認(rèn)的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 。
常見做法：
在生活中 ， 香菇還有哪些常見的做法呢?
木耳香菇餃子、香菇炒西蘭花、小雞燉蘑菇、香菇釀肉、香菇油菜、西蘭花釀香菇等等 。
【香菇的營養(yǎng)價(jià)值】 百變搭配 ， 盡在身邊 ， 動一動手指 ， 一道道美食正在向你招手呢!

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