食材簡介：
泥鰍，又叫河鰍、粉鰍、鰍魚 。屬鰍科，生活在湖底，形體小而細(xì)長，只有三、四寸 。顏色青黑，渾身沾滿了粘液，因此全身滑膩，泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、俄羅斯及印度等地 ?？甚r用或烘干用，是常見的水產(chǎn)類大眾食品，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛 。
營養(yǎng)功效：
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含較高蛋白質(zhì)而脂肪較低，能降脂降壓，既是美味佳肴又是大眾食品 。泥鰍還含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，對(duì)老年人和心血管病人有很大益處 。并且，泥鰍中含鐵量多，對(duì)貧血疾病有很好的輔助療效 。除此之外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，提高免疫力 。
適宜搭配：
那么，泥鰍適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢？
泥鰍和豆腐搭配，補(bǔ)鈣效果最好，適合給需要發(fā)育長高的小孩吃；
泥鰍和木耳搭配，可補(bǔ)氣養(yǎng)血、健體強(qiáng)身 。
泥鰍和生姜搭配，能夠幫助消化，提供豐富營養(yǎng) 。
泥鰍和黃芪搭配，能夠提高免疫力，有加快新陳代謝的作用 。
泥鰍和黑豆搭配，具有補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效 。
常見做法：
在生活中，泥鰍還有哪些常見的做法呢？
油燜泥鰍、泥鰍燉豆腐、酸湯泥鰍、風(fēng)味烤泥鰍、泥鰍蓮藕湯、坩堝泥鰍等等 。
【泥鰍的功效與作用】
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