食材簡介：
薤白 ， 又稱小根蒜、山蒜、野蔥等 ， 屬百合科、蔥屬植物 ， 表面黃白色或淡黃棕色 。薤白分布非常廣泛 ， 除了新疆和青海地區(qū)外 ， 其他省區(qū)都有 。薤白生命力十分頑強 ， 既可以生長在海拔1500米以下的丘陵 ， 也可以生長在海拔3000米的高原 。
營養(yǎng)功效：
薤白不但是蔬菜 ， 還是一種藥材 ， 薤白所含的大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯 ， 有降脂作用 ， 可用于治療高膽固醇和高血脂癥 ， 同時 ， 大蒜辣素還能殺菌消炎 ， 對感染類疾病有很好的治療效果 。除此之外 ， 薤白的特殊香氣和辣味 ， 能促進消化 ， 增加食欲 ， 加強血液循環(huán) ， 起到利尿祛濕的作用 。中醫(yī)認為 ， 薤白還有降低血壓的奇妙作用 ， 高血壓胸悶患者常食薤白還能通陽氣、寬胸 。
【薤白的營養(yǎng)價值】 常見做法：
在生活中 ， 薤白還有哪些常見的做法呢?
五花肉炒薤白、薤白煎雞蛋、薤白白酒湯、土豆薤白糕、薤白粥等等 。
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