食材簡介：
魚籽，又叫魚卵、魚子，是魚卵經(jīng)過腌制或干制而成，用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽，用墨魚卵制成的為墨魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等 。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多 。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌?。有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚籽，鯰魚魚籽和光唇魚籽 。
營養(yǎng)功效：
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑 。魚籽中磷酸鹽的含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品 。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病 。除此之外，魚籽中還含有豐富的的腦磷脂，這些營養(yǎng)素對于人體，尤其是對兒童的生長發(fā)育極為重要 。
常見做法：
在生活中，魚籽還有哪些常見的做法呢?
魚籽醬、海膽魚籽飯、魚籽醬紫菜飯團(tuán)、紅燒魚籽、魚籽燒豆腐、蛋炒魚籽
【魚籽的營養(yǎng)價(jià)值】 相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣，趕緊動(dòng)手學(xué)一下吧!
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