食材簡介：
小蔥，又稱香蔥、火蔥、四季蔥等，原產(chǎn)于西伯利亞，我國主要以山東、河南等地為主要產(chǎn)地 。一般株高40-50厘米，管狀葉呈綠色，蔥白長8-10厘米，鱗莖不膨大，近地蔥白略粗，須根呈白色 。
營養(yǎng)功效：
【小蔥的營養(yǎng)價值】 小蔥在飯桌上一般被當(dāng)做香菜或小料食用，容易讓人忽視其營養(yǎng)，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對較高，并且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯，不僅能刺激消化液分泌，讓人食欲大增，同時辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌 。小蔥含有的一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，所以常吃小蔥具有防癌抗癌的作用 。中醫(yī)認(rèn)為，蔥白味辛性溫，能通便解毒，對風(fēng)寒感冒的作用極好 。
常見做法：
在生活中，小蔥還有哪些常見的做法呢?
小蔥炒雞蛋、蔥油餅、蔥爆牛肉、小蔥炒蝦皮、蔥香秋葵等等都是味美價廉的做法 。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧!
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