食材簡介：
涼薯 ， 又稱沙葛、地瓜、豆薯等 ， 原產(chǎn)于熱帶美洲 ， 現(xiàn)廣范分布于東半球熱帶地區(qū) 。涼薯為喜光作物 ， 生長時主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質(zhì)塊根 ， 表皮為淺黃色 ， 皮薄而堅韌 ， 果肉呈白色 ， 含有大量水分 。
【涼薯的營養(yǎng)價值】 營養(yǎng)功效：
涼薯所含的營養(yǎng)十分豐富 ， 其肉質(zhì)塊根中含有糖分、蛋白質(zhì)以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素 ， 具有很好的降血壓、降血脂功效 。涼薯還含有較多的維生素C ， 對于清除自由基、延緩衰老、保護(hù)皮膚等都具有重要的作用 。不僅如此 ， 涼薯的老熟塊根中淀粉含量較高 ， 可用于工業(yè)淀粉提取 ， 種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的有毒元素 ， 可以用來制造殺蟲藥劑 。
常見做法：
在生活中 ， 涼薯有哪些常見的做法呢?
腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等;
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