食材簡介：
大蔥，又叫青蔥、四季蔥、事菜等，莖白色圓柱形，根呈白色線狀，葉由葉身和葉鞘組成，中空圓柱形，花著生于莖的頂端，一般呈球形 。大蔥是山東的著名特產(chǎn)，由西北少數(shù)民族地區(qū)引進，在戰(zhàn)國時期就開始大量種植，而在明代，山東章丘種植的大蔥就被御封為“蔥中之王” 。
營養(yǎng)功效：
大蔥中所含的大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強 。此外，大蔥的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還有效刺激性欲，壯陽補陰的作用 。大蔥蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。大蔥還含有微量元素硒，不僅可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，還對預防胃癌及多種癌癥有一定作用 。不僅如此，大蔥富含的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，還能夠使大腦保持靈活，預防老年癡呆 。
【大蔥的營養(yǎng)價值】 常見做法：
在生活中，大蔥還有哪些常見的做法呢?
大蔥燒海參、大蔥炒蛋、豬肉卷大蔥、大蔥拌白肉、大蔥扒羊肉等等都是廣受大眾歡迎的做法 。
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