食材簡介：
牡蠣 ， 又稱蠣黃、海蠣子 。屬牡蠣科和燕蛤科 ， 是雙殼類軟體動物 ， 主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域 。在我國分布很廣 ， 北起鴨綠江 ， 南至海南島 。此外 ， 沿海皆可產(chǎn)蠔 ， 以咸淡水交界所產(chǎn)牡蠣最為肥美 。牡蠣有兩個貝殼 ， 一個小而平 ， 另一個大而隆起 ， 殼的表面凹凸不平 。
營養(yǎng)功效：
【牡蠣的功效與作用】 牡蠣 ， 被稱為“海里的牛奶” 。富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅 。具有防止皮膚干燥 ， 促進(jìn)皮膚新陳代謝 ， 分解黑色素的作用 ， 是難得的美容圣品 。不僅如此 ， 牡蠣中還富含脂肪、肝糖原、多種維生素、?；撬嵋约扳}、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。其中鈣含量接近牛奶 ， 鐵含量為牛奶的21倍 。所以常食用牡蠣有寧心安神、護(hù)腦健腦、強筋健骨、細(xì)膚美顏、延年益壽的功效 。
適宜搭配：
那么 ， 牡蠣適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
牡蠣和毛豆腐搭配 ， 可以開胃、補鈣健腦;
牡蠣和雞蛋搭配 ， 可以美容、抗衰老;
牡蠣和韭菜搭配 ， 能夠降血糖、降血脂;
牡蠣和大蒜搭配 ， 能夠減肥、防癌、延年益壽;
牡蠣和西紅柿搭配 ， 可祛斑養(yǎng)顏、健胃消食 。
常見做法：
那么 ， 在生活中 ， 牡蠣還有哪些常見的做法呢?
牡蠣韭菜煎蛋、清炒牡蠣、蒜炒牡蠣、烤牡蠣、牡蠣豆腐湯、牡蠣煎餃等等 。
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