食材簡介：
玉米 ， 又稱包谷、棒子、苞蘆等 ， 是禾本科植物玉蜀黍的種子 ， 原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯 ， 16世紀(jì)傳入我國 ， 至今有400余年的栽培歷史 。玉米主要有黃玉米、白玉米兩種 。玉米味道香甜 ， 可做菜 ， 也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料 。
營養(yǎng)功效：
玉米中富含維生素C、維生素B6、煙酸等成分 ， 具有長壽美容、防止便秘、腸炎、腸癌的作用 。玉米胚尖含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能 ， 還能夠使皮膚細(xì)嫩光滑 ， 抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生 。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力 ， 持氣性能差 ， 需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心 。用玉米制出的碎米叫玉米渣 ， 可用于煮粥、燜飯 。尚未成熟的極嫩的玉米稱為玉米筍 ， 可用于制作菜肴 。
適宜搭配：
那么 ， 玉米適合與哪些食材進(jìn)行搭配呢?
玉米和豌豆搭配 ， 營養(yǎng)互補(bǔ) ， 健脾開胃;
玉米和豇豆搭配 ， 能夠幫助高血脂、高血壓病人減輕病情;
玉米和小麥搭配 ， 能夠提高蛋白質(zhì)的吸收率;
玉米和雞蛋搭配 ， 可以防止膽固醇過高;
玉米和松子搭配 ， 能夠防癌抗癌 ， 保護(hù)腎臟 。
常見做法：
那么 ， 在生活中 ， 玉米還有哪些常見的做法呢?
玉米烙、冬瓜玉米湯、排骨燉玉米、奶香玉米汁、辣椒炒玉米等等;
【玉米的功效與作用】 相同的食材 ， 不同的烹飪方法 ， 就能呈現(xiàn)出不一樣的美食 ， 怎么樣 ， 心動了嗎 ， 趕快學(xué)起來吧!
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