紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
用料：牛腩600克、洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個(gè)、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺 。
1、牛肉切塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 再用溫水清洗 。
2、熱油鍋 ， 放入蔥姜爆香 ， 加入牛肉翻炒 ， 茴香炒出香味 ， 加料酒、生抽和老抽炒勻 。
3、移入砂鍋中 ， 加入水沒過食材 ， 再加入冰糖燉1小時(shí)30分鐘 。
4、洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 土豆切塊 ， 熱油鍋 ， 放入蔬菜翻炒 ， 炒至土豆微黃 。
5、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘 ， 出鍋即可食用 。
阿米紅燒牛肉最正宗做法？第一步：取出兩塊鹵牛肉將它們先切成幾瓣 ， 然后慢慢改刀切成小塊備用 。再取10瓣大蒜拍一下備用 ， 一小塊生姜切成片 ， 將姜和蒜放到一起備用 。
第二步：炒鍋里面加入少量的油 ， 等到油溫到達(dá)四成熱的時(shí)候倒入切好的鹵牛肉開大火爆炒大約兩分鐘左右會看到牛肉表面有油泡了 ， 這個(gè)時(shí)候加入適量的白酒煸炒幾下 ， 再倒入姜片和蒜瓣煸炒入味 。剛開始就煸炒鹵牛肉可以將牛肉里面的水分炒出來一些 ， 一會做紅燒牛肉的時(shí)候就更入味了 。
第三步：調(diào)料煸炒出香味之后倒入適量的清水開大火燒開 ， 再倒入2勺番茄醬和適量的老抽繼續(xù)攪拌均勻之后加入黃豆醬和一勺甜面醬攪拌均勻 ， 最后加入一小盆清水大火燒開 。這一步大家注意黃豆醬、甜面醬、老抽等調(diào)料都是咸味的在用量上不要過多 ， 否則做出來的紅燒牛肉會非常的咸 ， 不好吃 。
【阿米紅燒牛肉最正宗做法，紅燒牛肉的做法 最正宗的做法】第四步：水燒開了之后蓋上鍋蓋燜煮大約20分鐘后打開鍋蓋轉(zhuǎn)到中小火收汁 ， 大約十分鐘之后湯汁就變得很少了 ， 加入3克胡椒粉、2克白砂糖再次攪拌均勻后繼續(xù)收汁 ， 一直到牛肉表面色澤紅亮并不斷有紅燒牛肉的香味冒出來之后就可以出鍋了 。
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