減肥的人能吃碳水，目前除了生酮飲食和單一飲食減肥方法，剩下的減肥方法都是有碳水的 。減肥的時(shí)候，其實(shí)不減肥的時(shí)候也是，建議主食，即主要的碳水來源，是有顏色的，減少精白米面的比例 。
最優(yōu)質(zhì)的碳水來源是雜豆類，如紅豆、綠豆、扁豆、豌豆、豇豆、扁豆等，這類食物的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，餐后升血糖的速度慢，膳食纖維含量高，總之就是飽腹感強(qiáng)，營養(yǎng)素密度高 。
其次的選擇就是全谷物，包括糙米、黑米、高粱、蕎麥、燕麥、小米等 。與精白米面相比，全谷物含有更多的B族維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維等 。
最后的選擇是薯芋類，包括紅薯、白薯、紫薯、芋頭、山藥、蓮藕、土豆等，這類食物在同等重量下碳水含量低，膳食纖維含量高，一餐可以吃的重量比精白米面多 。但是這類食物的蛋白質(zhì)含量低，如果長期大量吃，可能需要額外多吃些肉蛋奶或者蛋白粉，以防蛋白質(zhì)缺乏 。
減肥的時(shí)候，或者不減肥的時(shí)候，主食建議用雜豆類、全谷物、薯芋類來代替三分之一到二分之一的精白米面，可以起到血糖平穩(wěn)、延緩饑餓、攝入更多營養(yǎng)素的作用 。
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