茭白黑點太多能吃嗎
1、有黑點的茭白可以吃 ， 茭白長出黑點 ， 是生長時間較長 ， 尤其是在秋季時 ， 茭白較容易長出黑點 ， 但黑點不會對人體產(chǎn)生影響 ， 可以放心食用 。
2、茭白主要產(chǎn)于中國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、陜西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、臺灣 。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲也有分布 。
茭白切開后有小黑點還能吃嗎？茭白切開有小黑點是能吃的 ， 只不過茭白長黑點后代表已經(jīng)老化 ， 口感不佳 。
茭白在古代是一種糧食作物 ， 叫做菰 ， 又叫雕胡米 ?！巴踝羽伿秤昧?nbsp;， 魚宜菰” ， 菰是古代六谷之一 。在秦漢時期作為糧食作物大量栽培 ， 菰米煮飯 ， 烏黑透亮 ， 軟糯油甘 ， 在古代被視為珍品 ?！暗窈埵祯?nbsp;， 不是高人不合嘗” ， “滑憶雕胡飯 ， 香聞綿帶羹” ， 菰米味美 ， 但其產(chǎn)量低 ， 又常被大雁等鳥類所食 ， 特別珍稀 ， 基本都是土豪專享 。
茭白由糧食界轉(zhuǎn)戰(zhàn)蔬菜界 ， 源于漢唐之際的一種菰黑粉菌病 ， 感染這種病菌的菰不在開花結(jié)實 ， 反而莖部膨脹 。有人發(fā)現(xiàn)這種膨大的莖鮮美可食 。于是換了個茭白的名字轉(zhuǎn)戰(zhàn)蔬菜界 ， 成為與莼菜 ， 鱸魚并列的“江南三大名菜”之一 。
茭白不同于菰米的低產(chǎn) ， 它如同韭菜 ， 割后再生 ， 產(chǎn)量較高而又鮮美可口 。從小量珍品便為大眾美食 。而菰米漸漸淡出人們視野 ， 后世甚至懷疑菰米的真實性 ， 直到現(xiàn)代科技發(fā)展才解開菰米之謎 。
【茭白黑點太多能吃嗎，茭白切開后有小黑點還能吃嗎？】茭白的黑斑正式感染菰黑粉菌的結(jié)果 ， 黑斑便是菰黑粉菌的菌孢 ， 據(jù)說菰黑粉菌還有預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效 。茭白味道鮮美 ， 膳食纖維吩咐 ， 葷素皆宜 ， 儼然蔬菜界的百搭女王。富含膳食纖維和豆醇 ， 是減肥美容的不二之選 。但其草酸含量較高 ， 影響鈣的吸收 ， 補鈣的人群和尿路結(jié)石人群不宜食用 。
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