很多家長都有“望子成龍 ， 望女成鳳”的心理 ， 為了讓孩子“腦袋更靈光一些” ， 不少家長絞盡腦汁 。 有些家長道聽途說 ， 知曉了很多“吃出高智商”的秘訣 ， 比如“吃核桃”“吃動物腦”“吃補腦保健品”等 。 那么 ， 這些補腦食物真的靠譜嗎？怎樣吃才能補腦呢？
誤區(qū)一：多吃核桃更聰明
受到“以形補形”觀念的影響 ， 很多人認為吃核桃能讓人更聰明 ， 因為核桃看起來像一個“微型大腦” 。 從營養(yǎng)學的角度來說 ， 核桃是一種堅果 ， 富含n-3系列的多不飽和脂肪酸 ， 常吃核桃確實有利于延緩大腦的衰老過程 ， 減少包括中風在內(nèi)的疾病發(fā)生風險 。 但是 ， 目前并沒有直接研究證據(jù)表明 ， 吃核桃能在短期內(nèi)提高人的智商 。 同時 ， 核桃雖然富含大腦所需的某些營養(yǎng) ， 但這些營養(yǎng)在杏仁、巴旦木、榛子、松子等堅果中都有 ， 所以核桃在這個方面并沒有“特殊之處” 。
誤區(qū)二：吃動物腦能補腦
【智商能“吃出來”嗎？核桃、動物腦、保健品不靠譜】有些人受到“吃啥補啥”觀念的影響 ， 覺得吃動物腦能補腦 。 事實上 ， 動物腦 ， 比如豬腦富含飽和脂肪、膽固醇等 ， 但所含的維生素和礦物質(zhì)等卻非常有限 ， 所以吃多了非但不能補腦 ， 反而會危害健康 。
誤區(qū)三：吃補腦保健品能提高智商
市場上有許多價格不菲的補腦保健品 ， 受到很多人青睞 。 其實 ， 補腦保健品通常都是“忽悠人”的 ， 國家食品藥品監(jiān)督管理總局曾發(fā)布保健食品消費提示稱 ， 從未批準過具有補腦、提高智商等功能的保健食品 。
那么 ， 如何才能“吃出高智商”呢？其實 ， 大腦是一個復雜的中樞 ， 其所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是多種多樣的 ， 單靠一種食物很難實現(xiàn)補腦的目的 。 一般來說 ， 大腦“喜歡”以下幾種營養(yǎng)物質(zhì) ， 不妨適當多攝入一些：
1.脂肪酸 。 深海魚中富含EPA、DHA這兩種脂肪酸 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育非常重要 。 建議孕婦和嬰幼兒每周吃2~3次水產(chǎn)品 ， 如魚、蝦、貝類等 。 但遺憾的是 ， EPA、DHA對成年人的作用并不大 。
2.葡萄糖 。 葡萄糖是大腦利用能量的最基本形式 ， 只有葡萄糖充足 ， 大腦運轉(zhuǎn)起來才比較靈活 。
3.低GI（血糖生成指數(shù)）食物 。 低GI食物能讓血糖值緩慢變化 ， 對維持專注力非常重要 ， 此類食物主要指富含膳食纖維的食物 ， 包括糙米、燕麥等粗雜糧 ， 葡萄、柚子等水果 ， 以及大部分蔬菜等 。
4.磷脂和鋅 。 磷脂和鋅也會影響大腦 。 鋅在牡蠣等水產(chǎn)品中含量較高 ， 缺鋅會影響人的記憶力 ， 但鋅的補充并非越多越好 ， 吃太多還會中毒 ， 需要適當攝入 。 磷脂是與記憶有關的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料 ， 在蛋黃、大豆中比較豐富 。
5.維生素 。 缺乏維生素 ， 尤其是B族維生素可能對大腦產(chǎn)生影響 ， 因此 ， 日常飲食中應適當吃些粗糧、薯類、豆類等 ， 以補充B族維生素 。
此外 ， 要盡量少吃“三高食物” ， 即高鹽、高糖、高脂食物 。 高糖食物會使血壓上升 ， 高糖食物會使血糖波動 ， 高脂食物會讓血液濃稠、頭腦遲鈍 ， 造成情緒緊張 。 因此 ， 最好少吃或不吃這些食物 。 常見的“三高食物”包括巧克力、糖果、蛋糕、冰淇淋、炸雞、薯條、腌制食品等 。 （姚云 吳萍）
本文由同濟大學附屬同濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任吳萍進行科學性把關 。
“達醫(yī)曉護”供稿
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