說到媽媽們最常給寶寶買的“零食” ， 酸奶肯定榜上有名 ， 它除了酸酸甜甜口感好之外 ， 還能補充蛋白質和鈣 ， 尤其對于那些乳糖不耐受不能喝牛奶補鈣的寶寶來說 ， 酸奶簡直再適合不過了 。 話雖如此 ， 但現在市面上的兒童酸奶種類繁多 ， 魚龍混雜 ， 甚至還有許多“假酸奶”藏在其中 ， 媽媽們要怎么辨別和挑選呢?
先來說辨別 ， 以下兩種“酸奶”不適合給寶寶喝 ， 媽媽們一定要擦亮雙眼看仔細了：
一種是風味酸奶 。 啥是“風味酸奶”?食品安全國家標準是這樣定義的：以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料 ， 添加其他原料 ， 經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等制成的產品 。 也就是說 ， 那些添加了果汁、果粒、麥芽、紅豆等的酸奶 ， 其實大部分都是“風味酸奶” ， 這種酸奶的蛋白質含量沒有純酸奶高 ， 糖的含量卻不是很低 ， 寶寶喝多了 ， 補充不了多少蛋白質不說 ， 還容易引起肥胖、齲齒等問題 。
另一種是“假酸奶” 。 酸奶咋還能有假呢?“假酸奶”其實就是打著“酸奶”旗號的飲料 ， 無論飲料前面加了“乳酸菌”、“酸牛奶”還是其他什么天花亂墜的形容詞 ， 歸根結底它就是一款飲料而已 ， 根本就不是酸奶!“假酸奶”里雖然多少有點牛奶 ， 但它的主要成分還是水 ， 可想而知里面的鈣和蛋白質含量肯定高不了 ， 而且既然是飲料 ， 糖的含量肯定也低不了 。 這些“假酸奶”還不如風味酸奶呢 ， 它們基本上起不到補充鈣和蛋白質的作用 ， 還會讓寶寶攝入過量的糖 ， 導致蛀牙和發胖 。 好在咱們國家規定 ， 這類酸奶飲料一定要在包裝上標明“飲料”或“飲品”等字樣 ， 媽媽們在給寶寶買酸奶時可以仔細看一下 ， 如果在“乳酸菌”、“酸牛奶”的旁邊還寫了小小的“飲料”或“飲品”等字樣 ， 那這一定是“假酸奶”無疑了 。
說完辨別再來說說挑選 ， 適合寶寶喝的酸奶 ， 蛋白質和糖的含量要在規定范圍：
蛋白質含量 。 《GB 19302-2010 食品安全國家標準 發酵乳》中規定 ， 純酸奶的蛋白質含量不得低于2.9g/100g 。 一般來說 ， 酸奶包裝上面都會清楚標明蛋白質的含量 ， 媽媽們一眼就能看明白 。
糖含量 。 酸奶包裝上雖然不會明確標出糖的含量 ， 但對于酸奶這種非谷物、非淀粉類的食物而言 ， 里面的碳水化合物就基本相當于糖 ， 而碳水化合物的含量 ， 通常包裝上都會有 。 對于寶寶來說 ， 酸奶里糖的含量肯定是越低越好 ， 起碼包裝上標明的碳水化合物含量要小于12g/100g 。
看到最后 ， 肯定有媽媽要問了 ， 酸奶不是既能補蛋白質又能補鈣嗎 ， 怎么不看里面的鈣含量?鈣含量的高低并不能作為判斷酸奶純正與否的標志 ， 而且很多酸奶并不會標明鈣的含量 。 但是 ， 這里有個小竅門可以教給媽媽們 ， 一般蛋白質含量高的酸奶 ， 鈣的含量也相對較高 ， 所以說 ， 給寶寶選酸奶 ， 挑蛋白質含量高 ， 碳水化合物含量低的就肯定沒錯啦!
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