今年春節(jié) ， 相信很多人在走親訪友時 ， 都免不了要喝幾杯 。 有時候 ， 酒逢知己千杯少 ， 情到深處一口悶 ， 一不小心就喝多了 。
眾所周知 ， 酒喝多了傷身 ， 為了減輕身體負擔(dān) ， 不少人會尋找快速解酒方法 。 因此過年期間 ， 微信朋友圈中盛傳一則解酒妙方：前一天喝多 ， 第二天醒來難受、頭暈乏力 ， 再喝一小杯“透”一下就不那么難受了 。
【春節(jié)期間，這些謠言又忽悠你多喝了幾杯？】除此之外 ， 春節(jié)期間網(wǎng)上還有很多關(guān)于酒的傳言：酒量是可以練出來的、紅酒能抗癌、喝酒能驅(qū)寒……這些說法究竟是真是假？
宿醉后次日再來一杯可醒酒？
真相：醉酒癥狀將持續(xù)加重
“宿醉后第二天要再喝點酒 ， 就不那么難受了 。 ”和小伙伴們把酒言歡一夜后 ， 你是否聽過這樣的醒酒“妙招兒”？
對此 ， 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒告訴科技日報采訪人員 ， 解酒的關(guān)鍵是代謝酒精 ， 緩解酒精對人體造成的一些負面影響 ， 如頭暈眼花、頭痛等 。 前一天飲酒后 ， 次日醒來仍感覺頭暈不舒服 ， 這意味著酒精未被完全代謝出去 ， 酒精對人體產(chǎn)生的副作用還沒有被完全清除 。 此時 ， 若再飲酒 ， 增加酒精的攝入 ， 只會適得其反 。 因此 ， 這種做法完全不可行 ， 這種增加酒精攝入的行為 ， 會加重醉酒癥狀并延長醉酒時間 。
酒量是可以練出來的？
真相：代謝酒精能力系天生 ， 后天努力無用
不少人相信 ， 越喝越能喝 ， 酒量是可以練出來的 。
“代謝酒精的能力 ， 是從‘娘胎’里帶出來的 ， 再怎么練也練不出來 。 ”阮光鋒解釋道 ， 酒的主要成分是酒精 ， 酒精進入體內(nèi)后 ， 主要由肝臟中的乙醇脫氫酶將其變成乙醛 ， 再被乙醛脫氫酶催化生成乙酸 ， 最后生成二氧化碳和水 。 這兩種酶的活性主要由遺傳因素決定 。 如果乙醇脫氫酶的活性很高 ， 進入體內(nèi)的酒精就會很快被分解生成大量的乙醛 ， 但若乙醛脫氫酶活性較低的話 ， 則會使大量的乙醛在體內(nèi)堆積 ， 進而使人面紅耳赤、心率加快、皮溫升高 ， 這種人通常酒量小 。 相反 ， 若體內(nèi)乙醛脫氫酶活性較高 ， 使生成的乙醛很快被分解為二氧化碳和水 ， 這種人就很能喝 。
“如果是正常的不缺乏酒精代謝酶的人 ， 因為長期不喝酒 ， 酶的分泌相對較少 ， 通過多喝酒 ， 可以刺激酶的分泌 ， 是能提高酒量的 。 但若是天生缺乏酒精代謝酶的人 ， 喝再多 ， 酒量也無法提升 。 ”阮光鋒說 。
喝紅酒能抗癌？
真相：飲酒或引發(fā)7種癌癥
紅酒 ， 似乎有別于其他酒類 ， 被一些人貼上了高端、養(yǎng)生、抗癌的標簽 ， 國內(nèi)外不少媒體也對紅酒的抗癌功效做過相關(guān)報道 。 那么 ， 紅酒究竟能不能抗癌？
阮光鋒介紹 ， 紅酒中含有白藜蘆醇 ， 實驗中科學(xué)家發(fā)現(xiàn) ， 白藜蘆醇可以改善小鼠的脂肪代謝情況 ， 甚至能延長小鼠的壽命 。 但進一步研究發(fā)現(xiàn) ， 白藜蘆醇雖然可以調(diào)節(jié)血脂進而減少心血管疾病的發(fā)生率 ， 但其抗癌的效果卻甚微 。
而紅酒中的主要成分——酒精 ， 是世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的一級致癌物 。 大量研究發(fā)現(xiàn) ， 即使少量喝酒也會增加罹患口腔癌、食道癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險 。 如果飲酒多的話 ， 患這些疾病的風(fēng)險還會大大增加 。 比如 ， 如果每天喝50毫升酒 ， 患口腔癌和咽癌的風(fēng)險將增加2.1倍 ， 患食道癌、喉癌和原發(fā)性高血壓的風(fēng)險也會比原先增加一倍左右 ， 患乳腺癌的風(fēng)險將增加55% 。 最新研究也發(fā)現(xiàn) ， 有確切證據(jù)證實飲酒可以致癌 ， 并且至少與咽部、喉部、食管、肝臟、結(jié)腸、直腸和乳腺這7個部位的癌癥相關(guān) 。
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