【雞蛋蒸煮煎鹵都適合寶寶嗎？2個(gè)食療方補(bǔ)虛消積】我一直秉承藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的大原則 。 給孩子最好的補(bǔ)虛佳品，最好從食物中來 。 雞蛋就是最好的例子 。
在“世界上最有營養(yǎng)的早餐”排行榜中，第一名往往都是雞蛋 。 除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì) 。
中醫(yī)領(lǐng)域中，雞蛋又名雞子，味甘性平，歸肺、脾、胃經(jīng) 。 吃對(duì)了，能給孩子補(bǔ)虛，還不給脾胃消化“添堵” 。
今天我們聊聊雞蛋的吃法，從三個(gè)方面展開：孩子日常怎么吃蛋？孩子補(bǔ)虛怎么吃蛋？有哪些對(duì)證調(diào)理的雞蛋食療方？
雞蛋的量和做法
要充分考慮孩子能不能接受
一般家長(zhǎng)都會(huì)安排給孩子1天吃1個(gè)雞蛋 。 但其實(shí)每個(gè)孩子的個(gè)體情況不同，吃多少，怎么吃，還要具體問題具體分析 。 《中國膳食指南》中推薦2~3歲兒童每天蛋類的攝入量為50~70克（約1個(gè)雞蛋），4-5歲的兒童每天為70~105克（1~2個(gè)雞蛋） 。 如果脾胃虛弱、消化不好、有病痛，就要酌情減量，或者先暫停吃雞蛋 。
以下是雞蛋食用量需要控制、調(diào)整的特殊時(shí)刻：
小寶寶添加輔食一段時(shí)間后，可嘗試將1/4的蛋黃碾碎了吃，循序漸進(jìn)，逐步加量 。 3歲以上，才可以開始吃整顆雞蛋 。
過敏體質(zhì)的孩子也能酌情吃雞蛋 。 可以嘗試把蛋白、蛋黃分開，給孩子喂不過敏的部分 。
病剛?cè)臅r(shí)候，建議先不吃蛋，清淡飲食、顧護(hù)消化，緩2~3天后再吃，最好從小半碗蒸水蛋開始 。
此外，雞蛋做法不同，脾胃對(duì)蛋的接受程度也不同 。
一般來說，幼兒階段吃蒸雞蛋羹、雞蛋湯最合適，3歲后可以吃煮蛋、炒蛋，做雞蛋羹或炒蛋時(shí)還可以放些蝦仁或蔬菜，使?fàn)I養(yǎng)更加全面 。
許教授小貼士
寶寶吃蛋手冊(cè)
蛋花湯（加輔食后幼兒可食）
易消化，可搭配番茄、紫菜等食材，很適合給幼兒食用 。
雞蛋羹（加輔食后幼兒可食）
口感柔和，營養(yǎng)好，易消化，適合幼兒、病時(shí)、病愈初期、脾胃虛弱的孩子；可以加些牛奶、玉米、銀魚等一起蒸，營養(yǎng)更全面 。
白煮蛋（3歲以上、脾胃健運(yùn)上可食）
白煮蛋營養(yǎng)流失低，但對(duì)孩子脾胃功能有一定要求 。 孩子消化功能成熟，建議食白煮蛋；消化功能弱，建議選擇雞蛋羹 。
炒雞蛋（3歲以上、脾胃健運(yùn)時(shí)可食）
炒雞蛋需要額外放油，控制好油鹽的量，3歲以上消化好的孩子可食 。
煎荷包蛋（較大孩子可以少量食用）
不建議給孩子天天吃，謹(jǐn)記“煎蛋三不要”——火不要過大，時(shí)間不要過長(zhǎng)，油不要太多 。
茶葉蛋、鹵蛋、咸蛋（較大孩子可以少量食用）
茶葉蛋對(duì)胃有一定的刺激，鹵蛋和咸蛋的鈉含量較高 。 大孩子可以偶爾吃一次，嘗嘗鮮 。
炸雞蛋（不建議孩子常食）
高溫油炸，營養(yǎng)大量流失，且攝入油脂多，不易消化，容易造成孩子肚脹 。
溏心蛋、水潑蛋（不建議孩子常食）
可能有沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)，孩子臟腑較弱，不建議吃 。
雞蛋如何給寶寶滋陰補(bǔ)元?dú)?
《本草便讀》中有言，“雞子內(nèi)黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補(bǔ)益脾胃 。 ”也就是說，在孩子消化能承受的前提下，給孩子吃整個(gè)雞蛋，本身就有補(bǔ)益脾胃的功效 。 文中又附方：“生沖服之，可以養(yǎng)心營，可以退虛熱 。 ”
打一個(gè)生雞蛋入熱水，攪拌成蛋花湯狀，可以寧心滋陰，退虛熱——這個(gè)方法我不建議給孩子用，一旦掌握不好，很容易給孩子服下半生不熟的蛋 。
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