出品：科普中國
制作：阮光鋒 ， 科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任
監制：中國科學院計算機網絡信息中心
民間一直有“每餐七分飽， 健康活到老”的說法， 許多人都認為“七分飽”是一種智慧 。 網上則說， 人這一生要吃進去好幾噸的食物， 誰先吃完誰先走， 所以不能吃太多， 應該少吃點 。
（圖片來源：作者供圖）
最近， 網上瘋傳著一則消息， 稱中國科學院大學最新研究發現， 吃七分飽能抗衰老， 延長壽命 。 這讓不少人對“七分飽”更加深信不疑 。
不過， 吃七分飽真的能讓人更長壽嗎？要不要吃“七分飽”呢？今天我們就來聊聊“七分飽” 。
「七分飽」真的有科學依據嗎？
（圖片來源：作者供圖）
這篇文章所提及的研究真實存在， 是中國科學院最新發表在《細胞》上的一項研究 。 這個研究是怎么回事， 真的能佐證“七分飽”能抗衰老嗎？
（圖片來源：作者供圖）
在這個研究中， 科研人員將從小吃著相同的飯、喝著相同的水的18個月大鼠隨機分為兩組 。 第一組為對照組， 在這一組中， 大鼠想吃多少就吃多少；第二組為實驗組， 這組大鼠得到的食物逐日減少， 最后穩定在正常食量的70%左右， 也就是俗稱的“七分飽” 。
9個月后， 對照組和實驗組的大鼠基本活到了老齡階段， 相當于人類年齡的“70歲”左右 。 接下來， 科學家們把這些“70歲”老齡大鼠同一群5個月齡（相當于人類16歲）的“小鮮肉”大鼠做各種詳細的比較 。
結果發現， 節食的大鼠不僅肉眼可見地苗條， 而且各種指征都顯示， 它們比同齡大鼠看起來更加年輕 。
不過， 這個研究只是一個細胞和動物實驗， 實驗對象是大鼠以及它的器官細胞， 跟人類具備很大的差距， 并不足以證實人每天吃七分飽就能長壽 。
（圖片來源：freepik.com）
少吃能長壽嗎？
網上說“人一生大約吃9噸食物， 誰先吃完誰先走” 。 于是就有人說， “不能多吃， 因為七分飽能使人長壽” 。 甚至有人進一步聲明“節食能延長壽命” 。
（圖片來源：作者供圖）
人這一生到底要吃多少食物？按照我國膳食寶塔的推薦， 普通成年人每天應該吃1226克-1821克食物 。 按照我國人均壽命77.3歲計算， 大約要吃34.59噸-51.38噸 。
（圖片來源：中國營養學會）
所以說， “人一生只吃9噸食物”的說法， 顯然是毫無依據瞎編的 。 如果人一生真的只有9噸食物， 那么估計早就餓死了 。
（圖片來自：freepik.com）
那么， 節食、少吃， 到底能不能讓人長壽呢？
【“要想活到老，吃飯七分飽”有科學依據嗎？】實際上， “七分飽”只是一個經驗說法 。 在科學研究中， 通常是按照控制能量攝入（Calorie restriction, CR）來進行模擬， 指的是在保證其他營養物質充足的情況下削減從食物中攝取的能量 。
目前的確有很多研究發現， 控制能量攝入與壽命延長有關系 。 比如， 科學家們發現， 熱量攝入確實影響著實驗生物的壽命和生活質量 。 在線蟲、酵母、果蠅、一些小鼠以及大鼠身上， 人們都發現了限制熱量攝入能夠延長壽命的效應 。
但動物跟人有很大區別， 而且不同動物身上的結果也都不一樣 。 比如， 有研究對41種小鼠進行節食研究發現， 卡路里限制延長了小部分品系小鼠的壽命， 但更多其他品種老鼠的壽命反而縮短了 。 在與人類更加接近的靈長類動物研究也同樣發現了不一致的結果 。
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