【活珠子雞蛋的功效與作用 活珠子雞蛋有什么功效】核心功效
補充蛋白質(zhì)、促進骨骼發(fā)育
活珠子雞蛋的簡介
活珠子雞蛋是南京的著名特產(chǎn) ， 屬金陵小吃 ， 是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形 ， 蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡 ， 這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子” ?！盎钪樽印笔墙?jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎 ， 因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動的珍珠 ， 故稱“活珠子” ?；钪樽邮敲耖g一大補品 ， 具有養(yǎng)顏美容、保健補血等功效 。
功效作用
1、補充蛋白質(zhì) ， 活珠子雞蛋中含有一定量的蛋白質(zhì) ， 攝入體內(nèi)可以補充營養(yǎng)物質(zhì) ， 補充蛋白質(zhì) 。同時 ， 毛蛋中含有大量的微量元素以及無機鹽 ， 進入體內(nèi)可以維持水電解質(zhì)的平衡 。
2、促進骨骼發(fā)育 ， 屬于比較有營養(yǎng)的食物 ， 含有豐富的鈣元素以及維生素 ， 可以有效的促進人體骨骼的發(fā)育 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
兒童、青少年、孕婦 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
五香活珠子：先把活珠子雞蛋放在鍋里煮熟 。煮熟后倒去臟水 ， 把毛雞蛋清洗干凈 ， 把完好的蛋殼敲破 。把活珠子雞蛋再放入鍋內(nèi) ， 加適量水 ， 加入大料和十三香后 ， 再放點茶葉和鹽 ， 再放點姜片和干辣椒 。在鍋里煮開之后 ， 小火燉半小時即可 。
尖椒炒活珠子：先將蔥、姜、蒜爆香 ， 再放入尖椒翻炒均勻 ， 接著活珠子雞蛋入鍋 ， 大火翻炒 ， 放入料酒、生抽轉中火燜炒 ， 可適量加水 ， 加雞精、淀粉翻炒 ， 入鹽出鍋 。
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