春餅的配菜：韭黃、豆芽、香干、肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水粉絲、菠菜、海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲 。所謂春餅 ， 就是由面粉制作而成的薄餅 ， 是一種傳統(tǒng)美食 ， 一般要卷菜而食 。
春餅最早是跟菜一起放在盤子里 ， 也稱為“春盤” 。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜 ， 號春盤 。”可見宋朝吃春餅很是盛行 。
【春餅的配菜 吃春餅的配菜有哪些】 明《燕都游覽志》載：“凡立春日 ， ( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅 ?！钡角宕?nbsp;， 伴春餅而食的菜餡更為豐富 。人們備上小菜或各式炒菜 ， 吃春餅時隨意夾入餅內(nèi) 。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。
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