隨著生活條件變好，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车慕】?，講究飲食均衡，除開肉類，菌菇類逐漸成為人們的心頭好，在這些菌菇類中，香菇是大家常吃的菌菇之一，無論是做炒菜還是燉菜，放一些香菇進(jìn)去，還能為整道菜增添一些風(fēng)味，清香四溢的香菇還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此不少人都很喜歡吃 。特別是現(xiàn)在要過年了，做家宴可少不了香菇 。
小時(shí)候生活在農(nóng)村，每次下雨后我都會(huì)和爺爺奶奶一起去山坡上撿拾菌菇，后來長(zhǎng)大了，沒有住在農(nóng)村里了，就更沒有時(shí)間去撿菌菇了，一般都是到集市或者超市里邊買，對(duì)于我這種經(jīng)常接觸菌菇類的挑選香菇自然不是什么難事，但是對(duì)于新手來說，挑選香菇就成了一個(gè)技術(shù)活了 。
良心菜販：買香菇時(shí)，盡量避開這3種，白花錢還不好吃！什么東西都有好壞之分，香菇也是這樣的，因此挑選香菇時(shí)，要注意不要買到那種變質(zhì)的，或者是噴了一些不好的藥水在上面的，吃到這兩種香菇對(duì)我們的身體是有危害的，更別提還有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了 。
1、聞香菇
許多人會(huì)吃香菇，但是對(duì)香菇卻不怎么了解，更加不會(huì)挑選香菇，因此大家在購(gòu)買香菇時(shí)，建議大家先將香菇，拿到手中放在鼻子旁邊聞一聞，聞一下這個(gè)香菇，是不是有一種自然的菌菇清香，如果聞到什么其它刺鼻或者不舒服的味道，那么這種的香菇最好不要，因?yàn)檫@種的香菇是被噴了一些為了保鮮的藥水，這種藥水吃了會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響 。
2、看香菇的顏色
另外除了聞香菇，我們還要看香菇的外觀，如果香菇的不新鮮，那這種香菇也不建議購(gòu)買 。怎么看香菇新不新鮮呢，最好的方法就是看顏色，正常的新鮮香菇一般呈現(xiàn)褐色，并且摸著香菇很硬實(shí)，也不會(huì)一碰就碎，并且也不會(huì)摸著滑膩膩的，這種就是優(yōu)質(zhì)香菇 。
3、觀察香菇的品相
買過香菇的，應(yīng)該都曉得，看著香菇的外形和雨傘很像，弧形的就是香菇的傘蓋，優(yōu)質(zhì)的香菇傘蓋是很肥厚的，形狀也是很規(guī)整的 。反之不好的香菇則形狀畸形，菌蓋的褶皺顏色有些發(fā)黃，這種就不是新鮮的新鮮優(yōu)質(zhì)的香菇，新鮮的香菇，里邊的褶皺應(yīng)該是白色的 。
買香菇時(shí)，高手都不買這3種，菜販子：我們自己都不吃 。這三種就是不好聞的、摸著滑膩膩的、還有香菇褶皺是黃色不新鮮的 。小編今天分享的食材的挑選就到這兒了，如果剛剛好你需要食材的選擇以及美食菜譜，不妨動(dòng)動(dòng)手指，關(guān)注我吧~~
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怎么挑選香菇？
大家好，我是版納瑛子，我的回答是：香菇不僅口感非常的獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常高的，是眾多菌類食材中特別有營(yíng)養(yǎng)的食品 。不過很多人在挑選香菇的時(shí)候，根本不知道如何來選擇真正優(yōu)質(zhì)的香菇，由于新人在選擇香菇的時(shí)候，往往看重價(jià)格，認(rèn)為價(jià)格高的香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高；也有一些人非常注重香菇的新鮮度，還有一些人會(huì)買一些干香菇 。在挑選香菇的時(shí)候，如何挑選出又新鮮又優(yōu)質(zhì)的香菇呢？又如何挑選干香菇呢？
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