【鯰魚怎么做好吃】鯰魚是家家都喜愛的一道菜色 ， 喜歡吃魚的朋友常常對它贊不絕口 ， 而它所具有的營養(yǎng)價值也是它如今受追捧的原因 ， 接下來我們就談?wù)匂T魚的營養(yǎng)價值 ， 以及它怎么做才能好吃呢?
鯰魚周身無磷 ， 表面多粘液 ， 具有滋陰養(yǎng)血的功效 ， 可以與其他食材一起燉湯 ， 可以補中氣 ， 其次還可以去水腫和利尿 ， 鯰魚性微溫 ， 可以補中益陽 ， 利小便 ， 治療水腫的狀況 ， 鯰魚還是催乳的佳品 ， 適合產(chǎn)后婦女食用 。 除此之外 ， 鯰魚里面含有氨基酸 ， 鈣 ， 磷 ， 鋅 ， 鎂 ， 等營養(yǎng)成分 ， 還有許多蛋白質(zhì)可以充分的被人體吸收 ， 適當(dāng)吃鯰魚 ， 可以解除人的疲乏感 ， 增強身體活力 。
鯰魚有很多種做法 ， 最常做的就是紅燒鯰魚了 ， 首先將鯰魚殺好洗凈 。 切成兩厘米的厚塊 ， 并用鹽腌制十幾分鐘 。 腌制的過程中可以將姜切成片 ， 鍋中放油 ， 油熱后放入切好的姜片 ， 翻炒幾下 ， 待姜片變色可以放入腌好的魚塊 ， 煎至兩面金黃 ， 放入生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 少許鹽 ， 以及一小碗水 ， 用小火燉煮十分鐘左右 ， 放入雞精 ， 大火收汁 ， 裝盤 。
還有另外的做法 ， 叫剁椒魚片 。 首先把魚片成薄片用料酒腌制半小時左右 ， 然后將它擺到盤子里 ， 魚片下墊幾片姜片去腥 ， 起鍋燒油 ， 用蔥蒜爆香 ， 炒剁椒 ， 加入鹽和糖調(diào)味 ， 然后把剁椒澆在魚片上靜置一會 。 然后用蒸鍋把水燒熱 ， 水燒開把剁椒魚片放入鍋中 ， 大火蒸十分鐘左右 ， 關(guān)火 ， 燜它一會 。 最后把油用蒜末和少量的剁椒爆香 ， 待油熟透 ， 撒上蔥絲 ， 把油澆上去 ， 就大功告成了 。
以上就是鯰魚的做法了 ， 它有豐富的營養(yǎng)價值 ， 所以我們可以經(jīng)常吃它哦 。
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