中國(guó)的四大菜系
中國(guó)向來(lái)是餐飲大國(guó)， 受天氣和地理環(huán)境的影響， 形成了受各種各樣的人們所喜愛(ài)的菜系， 因?yàn)樗鼈冿L(fēng)味相近， 知名度較高， 分成了四大菜系， 分別為魯菜， 川菜， 粵菜， 淮揚(yáng)菜 。 它們各具各的特色， 其中的川菜最受小編喜愛(ài)， 接下來(lái)小編就帶你們走向中國(guó)的四大菜系， 走向川菜的獨(dú)特風(fēng)味吧!
第一個(gè)菜系， 魯菜 。 魯菜起源于山東， 屬于自創(chuàng)型菜系， 是歷史最悠久， 技法最豐富， 最見(jiàn)功力的菜系， 特點(diǎn)是大方高貴， 平和養(yǎng)生， 主要菜品有一品豆腐， 油爆雙脆， 九轉(zhuǎn)大腸， 木須肉等， 魯菜鮮香脆嫩， 突出原味， 以咸鮮為主， 普遍的水準(zhǔn)比較高， 不管哪道菜都能夠準(zhǔn)確的發(fā)揮出它的功力來(lái)， 令人嘆服!
第二個(gè)菜系， 川菜 。 川菜以麻辣鮮香為主， 被人們譽(yù)為百姓菜， 起源于四川地區(qū)， 多選用家常食材， 善于小炒， 干煸， 干燒， 和泡， 燴等烹飪技巧， 以紅油， 麻辣， 鮮味比較突出， 喜歡吃辣的是求之不得， 不喜歡的常常望而卻步 。 而川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新， 取材廣泛， 菜式適應(yīng)性強(qiáng)， 有宴席菜， 家常菜， 三蒸九扣菜等五個(gè)大類， 代表菜品有， 魚(yú)香肉絲， 回鍋肉， 麻婆豆腐， 水煮魚(yú)等等 。
第三個(gè)菜系， 粵菜 。 即廣東菜， 由廣州菜， 潮州菜， 東江菜， 三種地方風(fēng)味組成， 粵菜的吃法很多， 也十分講究， 追求食物的本味， 一般比較清淡， 主要菜品有， 清蒸石斑魚(yú)， 蜜汁叉燒， 紅燒乳鴿等等 。
第四個(gè)菜系， 淮揚(yáng)菜 。 淮揚(yáng)菜發(fā)源于揚(yáng)州 。 原料多以水產(chǎn)為主， 以和， 精， 清， 新， 為主要理念， 常見(jiàn)菜品有， 文思豆腐， 三套鴨， 獅子頭等等 。
【中國(guó)的四大菜系】以上就是中國(guó)的四大菜系， 而川菜尤為特色， 小編強(qiáng)烈推薦哦 。
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