土豆對大家來說是一道非常平常的美食，因為它的淀粉含量和維生素含量十分豐富，所以很多人也喜歡把它當(dāng)主食吃，也有的人喜歡做菜，像酸辣土豆絲就是非常受追捧的美食，但是當(dāng)我們把它靜置后，會發(fā)現(xiàn)它長了許多嫩芽，那么長了嫩芽的土豆還能吃嗎?它有毒嗎?接下來就幫大家分辨分辨 。
土豆在一定溫度和條件下，很容易發(fā)出小嫩苗，這種現(xiàn)象是十分正常的 。 那么長芽的土豆能不能吃，還要看具體情況，那就是土豆發(fā)芽的程度，如果土豆只是發(fā)了一點點芽 。 理論上是可以吃的，但是做起來卻沒那么容易，首先要把發(fā)芽的部分處理干凈，削去它的外皮，將土豆切成絲之后把它在冷水中浸泡半小時，將里面的有毒物質(zhì)溶于水然后沖洗干凈，在炒土豆的時候一定要把土豆炒熟了，高溫可以有效的將毒素進(jìn)行溶解并揮發(fā)掉，還可以在里面加入一些醋，用酸性物質(zhì)殺菌，可以起到保護(hù)作用 。 但是如果發(fā)現(xiàn)土豆表面上發(fā)霉發(fā)青的話，并且還生有很長的嫩芽，那就不要猶豫果斷的扔掉吧，這樣的土豆含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，這種毒素積累到一定程度，被人體吸收后，會導(dǎo)致腹瀉，頭暈，發(fā)燒，腸胃不好，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致呼吸中樞麻痹，腦水腫充血等疾病 。 所以這種情況下是不能吃的 。
所以發(fā)了芽的土豆一定是有毒的，但是毒素的量隨著土豆發(fā)芽程度的變化而變化，我們在日常生活中要學(xué)會分辨，看到發(fā)芽很長的或是發(fā)青的土豆，就千萬不能再吃了 。
【土豆發(fā)芽了還能吃嗎】土豆發(fā)芽能不能吃主要看它的發(fā)芽程度，以及有沒有發(fā)霉變青，但在日常生活中還是建議不要再吃了，不然你去醫(yī)院的錢可比土豆的錢可多多了 。
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