以安化黑茶為代表的黑茶 ， 沖泡時也要用100℃的沸水 。 第一次沖泡黑茶 ， 要用10~20秒鐘快速洗茶 ， 即先把茶葉放入杯中 ， 倒入開水 ， 過一會兒把水倒掉 ， 再倒入開水 ， 蓋上杯蓋 。 這樣不僅濾去了茶葉的雜質 ， 而且使泡出的茶湯更香醇 。 后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘 。 黑茶一般用專業(yè)的茶具來泡 ， 紫砂壺、蓋碗杯都可以 ， 投放量一般是綠茶的2倍 。
6、白茶
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成 。 因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同 ， 鮮葉原料不同 ， 可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種 。 白茶沖泡要選擇一芽二葉初展 ， 干茶翠綠鮮活略帶金黃色 ， 香氣清高鮮爽 ， 外形細秀、勻整的優(yōu)質白茶 。 代表品種有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等 。 白茶沖泡選用上好的水是最重要的 ， 由于白茶沖泡要求原料細嫩 ， 葉張較薄 ， 所以沖泡時水溫不宜太高 ， 一般掌握在85-90℃為宜 。
【最全面的泡茶新手成長指南】中國茶人崇尚一種妙合自然、超凡脫俗的生活方式 ， 飲茶、泡茶也是如此 。 茶生于山野峰谷之間 ， 泉出露在深壑巖罅之中 ， 兩者皆孕育于青山秀谷 ， 成為一種遠離塵囂、親近自然的象征 。 茶重潔性 ， 泉貴清純 ， 都是人們所追求的品位 。 人與大自然有割舍不斷的緣分 。 禹壺宜品所追求的是在寧靜淡泊、淳樸率直中尋求高遠的意境和“壺中真趣” ， 在淡中有濃、飽樸含真的泡茶過程中 ， 無論對于茶與水 ， 還是對于人和藝都是一種超凡的精神 ， 是一種高層次的審美探求 。
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