【茶中佳品明前茶的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)】明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉 ， 天氣冷 ， 不受蟲害侵?jǐn)_ ， 芽葉細(xì)嫩 ， 色翠香幽 ， 味醇形美 ， 是茶中佳品 。 同時 ， 由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限 ， 生長速度較慢 ， 能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少 ， 所以又有“明前茶 ， 貴如金”之說 。
明前茶自古受到追捧 ， 那么他有什么獨(dú)特優(yōu)點(diǎn) ， 值得我們?nèi)绱绥姁?？下?nbsp;， 和一起看看吧 。
一、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
在江南茶區(qū) ， 經(jīng)過漫長的冬季 ， 茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累 ， 加上初春氣溫低 ， 茶樹生長速度緩慢 ， 此時的芽質(zhì)比較好 。
二、營養(yǎng)豐富 ， 口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高 ， 而具有苦澀味的茶多酚相對較低 ， 這時的茶葉口感香而味醇 。
三、不用擔(dān)心農(nóng)殘問題
清明前茶 ， 天氣較冷 ， 蟲害也還沒產(chǎn)生 ， 很少會受到農(nóng)藥污染 ， 特別是早起的春茶 ， 更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的 ， 因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞 。
好茶需要用心呵護(hù) ， 如果你已經(jīng)有明前茶 ， 那注意以下幾點(diǎn)：
一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個星期 ， 味道會更好 。 經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?nbsp;， 不僅可以去掉“火”味 ， 而且還可以降低干茶的水分 。 例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥 ， 去火 ， 【現(xiàn)在可以直接冷藏保存】經(jīng)過一個星期左右存放 ， 泡出龍井茶才能達(dá)到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求 。
二是沖泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比較細(xì)嫩 ， 一般以80-85度左右為宜 。 茶葉愈嫩、愈綠 ， 沖泡水溫要低 ， 這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮 ， 滋味鮮爽 ， 茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞 。
三是最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠 ， 味鮮 ， 香氣馥郁 ， 而且還要求形美 ， 龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直” ， 碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等 。 觀賞茶之美 ， 也是一種享受 。
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