日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

鍋包肉的營養(yǎng)價值-鍋包肉的做法

小知識

如果想吃外皮酥脆一點(diǎn)的 ， 就多炸一會兒 ， 火候很重要 ， 第一遍要中火炸熟 ， 第二遍大火炸酥就行 ， 所以第二遍不用炸太長時間 。 還有汁不能調(diào)得太多 ， 下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行 ， 吸得汁太多就軟了 。

鍋包肉的營養(yǎng)價值-鍋包肉的做法


鍋包肉的營養(yǎng)價值-鍋包肉的做法
鍋包肉的營養(yǎng)價值
鍋包肉 ， 是東北一道特色菜 。 鍋包肉是很多人都喜愛的一道東北名菜 ， 口感香酥可口 ， 男女老幼都可食用 。 這是哈爾濱道臺府菜創(chuàng)始人、濱江道署首任道臺杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文當(dāng)年為適應(yīng)外國來賓的口味 ， 就把原來咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴 ， 這一改使哈爾濱出現(xiàn)首創(chuàng)的菜肴 。
那鍋包肉怎么做?其用豬之脊肉（清真菜則使用牛肉）和淀粉 ， 經(jīng)兩遍油炸而成 ， 一炸熟 ， 二炸色 ， 出鍋時澆汁并著以香菜點(diǎn)綴 。 鍋包肉的營養(yǎng)價值是健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理 。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一 ， 豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等 ， 而且肉質(zhì)較嫩 ， 易消化 。
豬里脊肉營養(yǎng)分析：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。 豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。 豬里脊肉適合人群：一般人都可食用；
1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。
2、豬里脊肉食療作用：味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經(jīng)；
3、補(bǔ)腎養(yǎng)血 ， 滋陰潤燥；
4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰 ， 潤肌膚 ， 利二便和止消渴 。
5、豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
鍋包肉的做法
鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜 ， 即將豬里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起 ， 再下鍋拌炒勾芡即成 。 成菜色澤金黃 ， 外酥里嫩 ， 酸甜可口 ， 加上吃多不油膩的特點(diǎn) ， 很適合夏天食用以達(dá)到開胃增食欲的目的 。
新鮮豬里脊肉300克 ， 姜絲5克 ， 蔥絲20克 ， 香菜10克 ， 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量 。
1、里脊切3-5cm寬的肉片 ， 用刀背在每片肉上剁幾下 。
2、洗去血水 ， 多用水沖幾遍后攥干水分 ， 越干越好這樣容易吸收調(diào)味料的湯汁 。
3、攥干的肉片放入適量蔥姜水 。
4、放入白胡椒粉、料酒、少許鹽 。 我怕沒顏色又加了點(diǎn)醬油 ， 沒完全照著大廚的方法去做炸完后覺得我錯了 ， 顏色有點(diǎn)深了 。
5、放入生粉 ， 我沒有就放的是玉米粉 ， 結(jié)果正像大廚說的玉米粉炸出來口感沒有生粉的脆 。 放好調(diào)味料及生粉后的肉片反復(fù)摔打幾下 ， 這樣更容易入味 ， 摔打后肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好 。
6、肉片腌制20分鐘后 ， 下熱油鍋炸制一遍后再復(fù)炸一次 ， 這樣肉片更焦脆、易上色 。
7、調(diào)味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精 。
8、將調(diào)味汁下入炒鍋 ， 小火下入生粉芡汁 ， 待湯汁冒小泡了加入明油一勺 ， 將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋 。
鍋包肉的介紹
“鍋包肉”是現(xiàn)在很尋常的一道菜肴 ， 兼有北方菜系的咸 ， 還有點(diǎn)西洋風(fēng)味的甜酸 。 說起來 ， 這道菜的口味還與“國際關(guān)系”有關(guān) 。 即將豬里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起 ， 再下鍋拌炒勾芡即成 。 成菜色澤金黃 ， 外酥里嫩 ， 酸甜可口 ， 加上吃多不油膩的特點(diǎn) ， 很適合夏天食用以達(dá)到開胃增食欲的目的 。

推薦閱讀