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草魚的介紹-草魚的做法大全

小知識

草魚呈圓筒形體型 ， 頭部稍平扁 ， 尾部側(cè)扁；口呈弧形 ， 無須；上頜略長于下頜；體呈淺茶黃色 ， 背部青灰 ， 腹部灰白 ， 胸、腹鰭略帶灰黃 ， 其他各鰭淺灰色 。

草魚的介紹-草魚的做法大全


草魚的介紹-草魚的做法大全
草魚的介紹
【草魚的介紹-草魚的做法大全】草魚屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種 ， 又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等 。
草魚的形態(tài)特
草魚呈圓筒形體型 ， 頭部稍平扁 ， 尾部側(cè)扁；口呈弧形 ， 無須；上頜略長于下頜；體呈淺茶黃色 ， 背部青灰 ， 腹部灰白 ， 胸、腹鰭略帶灰黃 ， 其他各鰭淺灰色 。
草魚的分布
草魚是我國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類 ， 一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域 ， 草魚一般喜棲居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區(qū)域 。 在干流或湖泊的深水處越冬 ， 生殖季節(jié)親魚有溯游習性 。 已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家 ， 因其生長迅速 ， 飼料來源廣 ， 是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一 。
草魚的食性
草魚性活潑 ， 游泳迅速 ， 常成群覓食 ， 是典型的草食性魚類 。 其魚苗階段攝食浮游動物 ， 幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等 ， 體長約達10厘米以上時 ， 完全攝食水生高等植物 ， 其中尤以禾本科植物為多 。 草魚攝食的植物種類隨著生活環(huán)境里食物基礎(chǔ)的狀況而有所變化 。
草魚的營養(yǎng)分析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸、硒等等 ， 是心血管病人的良好食物、經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效 ， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；此外 ， .對于身體瘦弱、食欲不振的人來說 ， 草魚肉嫩而不膩 ， 可以開胃、滋補 。 草魚確實是不錯的食物！
草魚的做法大全
下面我們就來介紹一下草魚的做法大全：
紅燒草魚
材料：
草魚、豬里脊、香菇以及蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油等調(diào)料 。
做法：
首先將草魚去內(nèi)臟并清洗干凈 ， 然后在魚的身上切成“井”字涂上鹽腌制一會兒 ， 將蔥、姜、蒜洗凈切成末 ， 香菇洗凈切成絲 ， 豬里脊肉切成絲；接著坐鍋點火放入大量油 ， 當油燒至六成熱時 ， 將草魚放入鍋中炸至兩面金黃色后撈出瀝干油；再者 ， 草魚撈出后在鍋內(nèi)留余油 ， 倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒 ， 加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油等調(diào)料燜一會兒 ， 勾薄芡出鍋即可 。
注意在燒魚的過程中 ， 盡量減少翻動 ， 為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動 ， 這樣魚不易碎 。
川草魚
材料：草魚、香菜以及大蔥、白酒、鹽、姜、紅尖椒、醬油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等調(diào)料 。
做法：首先將草魚去鱗及內(nèi)臟 ， 清洗干凈；將.蔥一半切段 ， 一半切絲；.姜少部分切片 ， 大部分切絲；然后將草魚放入鍋中 ， 放入蔥段、酒、鹽、姜片 ， 加水 ， 大火煮滾1分鐘；再者立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內(nèi) ， 煮魚的湯汁留1杯備用；然后趁油鍋熱 ， 放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；接著放進醬油、糖、煮魚汁 ， 再勾芡 ， 淋在魚上；最后撒上香菜、嫩姜絲即可 。 注意服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低補藥的療效 。
草魚冬瓜湯
材料：草魚、冬瓜以及香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精等調(diào)料適量 。

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