【炒花蛤用不用焯水 炒花蛤要先煮一下嗎】 花蛤既不能直接炒，更不要焯水后炒，而是需要先用開水浸泡，讓它開口然后沖洗，再炒花蛤 。直接炒的花蛤，你并不能保證它百分之百的沒有沙子，做出來以后吃到沙子，是很影響心情的，而焯過水的花蛤營養(yǎng)流失不說，肉也比較容易脫殼，味道鮮味喪失，盡剩殼吃的時候也不過癮 。
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