雞蛋含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分 。
1.綠殼蛋中硒、鋅、碘的含量比白蛋高3至6倍 。
2.綠殼蛋的蛋白質(zhì)含量比白蛋高12.7% 。
【綠雞蛋和白雞蛋有什么不同】3.綠殼蛋的氨基酸含量比白殼蛋高2到10倍 。
4.綠殼蛋的維生素E含量比白蛋高2到3倍 。
綠殼雞蛋是理想的天然保健食品，含有高維生素、微量元素、氨基酸、膽固醇和脂肪 。它們被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“保健食品”，被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為“綠色食品” 。
綠殼蛋又稱綠皮蛋，有天然的綠松石蛋殼，由綠殼蛋雞(湖北華綠黑雞)在純天然放養(yǎng)條件下培育而成，以昆蟲(chóng)和草本植物為食 。
綠殼雞蛋平均每枚重40克，蛋黃大而呈桔黃色，蛋清濃稠，蛋白質(zhì)厚而嫩，易被人體消化吸收 。
青殼雞蛋特別適合孕婦、成長(zhǎng)中的兒童和中老年人食用 。孕婦食用青殼雞蛋，可有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀 。給成長(zhǎng)中的孩子吃青殼蛋，可以促進(jìn)生長(zhǎng)、記憶力、智商、免疫功能 。中老年人吃青殼雞蛋，可以降血脂，軟化血管，延年益壽，是極好的營(yíng)養(yǎng)食品 。
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