有很多人在開封了綠茶后 ， 便不知道怎樣保存 ， 而造成茶葉變質(zhì)或者變味 。 在一般情況下 ， 綠茶在室溫下可以保存一年左右時間;而開封的綠茶 ， 應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保留 ， 最好在兩個月以內(nèi)用完 。 因為綠茶易吸濕氣 ， 長時間放置的綠茶即使沒有開封也會失去香味 ， 因此應(yīng)趁新鮮時沖泡 。
綠茶如何存放？保存綠茶的忌諱與注意事項
綠茶葉包裝 ， 一般分真空包裝、無菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝5種 。 這些包裝好的綠茶 ， 假如沒有拆封 ， 只要存放在陰涼干燥的位置 ， 可保留6～12個月 ， 不致發(fā)生不良改動而變質(zhì)、變味 。
假如一般家庭已經(jīng)拆封的綠茶葉 ， 可用以下幾種方法來保留：
一、綠茶葉再享茶葉的時候 ， 要盡量裝滿不留曠地空閑 ， 可減少貯存空間內(nèi)的空氣 ， 以利于保持珍再享茶葉的品質(zhì) 。
二、茶葉最好少量買下或以小包裝存放 ， 減少打開包裝的次數(shù) ， 防止一再接觸空氣 。 這樣就既能保質(zhì) ， 再次沖泡利便 。
三、可用干燥箱貯存或陶罐存放茶葉 。 罐內(nèi)底部放置雙層棉紙 ， 罐口放置二層棉布而后壓上蓋子 。
四、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存 ， —以紙罐較好 ， 其他錫罐、馬口鐵罐等都可以 ， 罐內(nèi)仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙 ， 再蓋緊蓋子 。
五、最好能預備一臺專門貯存綠茶葉的小型冰箱 ， 設(shè)定溫度在-5℃ 以下 ， 將拆封的封口緊閉好 ， 將其放人冰箱內(nèi) 。 不然 ， 將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以 ， 但不能再貯存其他的東西 。
六、可用收拾整頓干凈的熱水瓶 ， 將拆封的茶葉倒人瓶內(nèi) ， 塞緊塞子存放 。
綠茶保存五大忌：
1、一忌潮濕：
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì) ， 因此具有很強的吸濕還潮性 。 存放綠茶時 ， 相對濕度在60%較為適宜 ， 超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑 ， 進而酸化變質(zhì) 。
2、二忌高溫：
綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃ 。 溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞 ， 使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低 。
3、三忌陽光：
陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化 ， 能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素 。 綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應(yīng) ， 使綠茶茶葉品質(zhì)變壞 。
4、四忌氧氣：
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合 ， 氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深 ， 使營養(yǎng)價值大大降低 。
5、五忌異味：
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物 。 這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定 ， 能夠廣吸異味 。 因此 ， 茶葉與有異味的物品混放貯存時 ， 就會吸收異味而且無法去除 。
【綠茶如何存放？存儲綠茶的忌諱與注意事項】新鮮的好茶喝使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形 ， 必需讓茶葉處于完美干燥的狀態(tài)下 ， 絕對不能與帶有異味的物品接觸 ， 并防止暴露與空氣接觸和受光線照射;要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊 ， 以保持茶葉的原形、本色和真味 。
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