平菇一般人均可食用 ， 體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病 ， 軟骨并心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜 。 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝 ， 增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用 。
平菇的適宜人群與營養(yǎng)-平菇怎么做好吃？
平菇的適宜人群與營養(yǎng)分析
平菇一般人均可食用 ， 體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病 ， 軟骨并心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜 。 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝 ， 增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用 ， 故可作為體弱病人的營養(yǎng)品 ， 對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨并高血壓等都有療效 。 對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果 ， 對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用 。
1：平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì) ， 對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用 ， 且具有免疫特性；
2：平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用 ， 故可作為體弱病人的營養(yǎng)品 ， 對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果 ， 同時對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用 。
平菇栽培技術(shù)
菇房建造
可把現(xiàn)有的空房、地下室等 ， 改造為菇房 。 有條件的也可以新建菇房 。 菇房應(yīng)坐北朝南 ， 設(shè)在地勢高、靠平菇近水源、排水方便的地方 。 菇房大小以房內(nèi)栽培面積20平方米為宜 。 屋頂、墻壁要厚 ， 門窗安排要合理 ， 有利于保溫、保濕、通風(fēng)和透光 。 內(nèi)墻和地面最好用石灰粉刷 ， 水泥抹光 ， 以便消毒 。 另外 ， 可建造簡易菇房 ， 即從地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房 。 為了充分利用菇房空間 ， 還可在菇房內(nèi)設(shè)置床架 ， 進(jìn)行栽培 。 床架南北排列 ， 四周不要靠壁、床架之間留60厘米寬的走道 。 上下層床面相距50厘米 ， 下層離地20厘米 ， 取上層不要超過窗戶 ， 以免影響光照 。 床面寬不超過1米 ， 便于管理 。 床面鋪木板 ， 竹桿或秸稈簾等 。
菇房消毒
菇房在使用前要消毒 ， 特別是舊菇房 ， 更要徹底消毒 。 以減少雜菌污染和蟲害發(fā)生 。 消毒方法如下：100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤 ， 加熱密閉熏蒸24小時；噴灑5%的石碳酸溶液；噴灑敵敵畏800倍液 。
養(yǎng)料配制
木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉等原料 ， 任用其一種 ， 都可以栽培平菇 。 但要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培效果 ， 則應(yīng)添加適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料 。 下面是幾種常用配方及其配制方法：
1：棉籽殼99% ， 石灰1% 。 將石灰溶于適量水中 ， 均勻地淋在棉籽殼上 ， 邊淋水 ， 邊踏踩 ， 邊翻拌 ， 直到棉籽殼含水適量均勻為止；
2：稻草99%、石灰1% 。 將稻草鍘成長5厘米左右 ， 沉人1%石灰水中浸泡5～6小時 ， 待其吸足水后撈起瀝干 ， 即可壓模播種；
3：木屑89% ， 石灰1%、麥麩10% ， 干料混合 ， 加水翻拌均勻 ， 至含水量60%左右；
4：玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1% 。 干料混合 ， 加水翻拌均勻 ， 至含水適量為止；
5：玉米芯或玉米稈將原料壓破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天 ， 至充分吸水后撈起瀝干 ， 即可平鋪成菇床 ， 分層播種；
6：花生殼、花生稈78%、麩皮20%、石膏1%、糖1% 。 先將花生殼、花生稈曬干粉碎 ， 糖溶于少量水中與干料混勻 ， 再加清水拌勻 ， 至含水量58%左右；
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