如果實在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢？專家來支招：肉湯快燉好時，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關(guān)火 。 吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了 。
【洋蔥燉肉能消膩-健康吃洋蔥的三種烹飪方式】
洋蔥燉肉能消膩-健康吃洋蔥的三種烹飪方式
洋蔥的功效與作用
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì) 。 洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分 。 這些物質(zhì)均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降 。 對高血脂、高血壓等心血管患者尤益 。
那么洋蔥怎么吃最健康呢？
洋蔥生吃最營養(yǎng)
說起吃洋蔥，某專家的第一反應(yīng)就是生吃 。 聽到采訪人員對“口感”的質(zhì)疑，她解釋，其實生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖 。 專家的習(xí)慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時，就著飯吃上幾片，這樣就不會辣了 。 洋蔥營養(yǎng)價值非常高，生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分 。 就這樣每天堅持下去，保健作用就有了 。
生吃的洋蔥最好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能 。 而且紫色的洋蔥更辣一些，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂 。 血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因為醬中的鹽含量很高，會帶來血壓上的隱患 。
洋蔥燉肉能消膩
如果實在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢？專家來支招：肉湯快燉好時，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關(guān)火 。 吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了 。
吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來的隱患卻不可小視 。 燙個能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦 。 稍燙一下，對洋蔥的營養(yǎng)成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了 。 而且洋蔥還可以刺激消化道，促進消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得 。
絲瓜洋蔥很美味
廣東人一般喜歡把洋蔥作為配料跟其他菜一起炒 。 專家推薦了一個比較清淡的洋蔥炒絲瓜 。 把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽 。 這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營養(yǎng)又美觀 。
不過炒的時候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營養(yǎng)成分，所以建議快火急炒 。
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