蘋(píng)果的果香不但可消除豬肉的異味 ， 而且蘋(píng)果中富含蘋(píng)果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì) ， 還可在腸道中與膽酸結(jié)合 ， 阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收 ， 從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化 ， 起到降低膽固醇的作用 ， 這樣人們?cè)谑秤萌忸悤r(shí)就可以避免吸收過(guò)多的膽固醇 。
燉肉放蘋(píng)果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化
山楂的功效
山楂既可藥用又可食用 。 藥用時(shí) ， 健脾開(kāi)胃、消食化滯；食用不但可制成山楂片、山楂糕 ， 燉肉時(shí)放點(diǎn) ， 還可解油膩 ， 使肉更容易被人體消化 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 山楂對(duì)消油膩、化肉積有很好的效果 。 因此 ， 燉肉時(shí)若加入山楂 ， 可以使湯不油膩 ， 清新可口 。
山楂中還含有豐富的酸類物質(zhì)和解脂酶 ， 入胃后能增強(qiáng)酶的作用 ， 又可以中和肉類中的胺類物質(zhì) ， 從而去除腥膻味 ， 還能促進(jìn)肉食消化 ， 有助于膽固醇轉(zhuǎn)化 。
燉肉放山楂易消化
所以 ， 對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人 ， 在肉中放入山楂 ， 可有兩全其美之效 。 可以將山楂10克洗凈后直接放入湯中 ， 或先將山楂15克煎湯 ， 去渣后 ， 將其加入肉中一并燉湯 。
蘋(píng)果的功效
但因山楂會(huì)刺激胃酸分泌 ， 因此不適合胃潰瘍患者食用 。 實(shí)際上 ， 蘋(píng)果與豬肉一起燉也是不錯(cuò)的選擇 。
蘋(píng)果的果香不但可消除豬肉的異味 ， 而且蘋(píng)果中富含蘋(píng)果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì) ， 還可在腸道中與膽酸結(jié)合 ， 阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收 ， 從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化 ， 起到降低膽固醇的作用 ， 這樣人們?cè)谑秤萌忸悤r(shí)就可以避免吸收過(guò)多的膽固醇 。 此外 ， 蘋(píng)果富含鉀鹽 ， 進(jìn)入人體血液后 ， 能將鈉鹽置換出 ， 并排到體外 ， 從而降低高血壓 ， 對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心并腦血管病有保護(hù)作用 ， 可為心腦血管疾病患者食用肉類時(shí)提供保護(hù)傘 。
燉肉放蘋(píng)果祛異味降血脂
研究表明 ， 蘋(píng)果加熱后 ， 其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加 ， 有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老 。
【燉肉放蘋(píng)果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化】需要提醒的是 ， 蘋(píng)果熟吃時(shí)最好連皮一起食用 。 這是因?yàn)樘O(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性 ， 可以更好地起到輔助降低血脂的作用 。
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