怎么切洋蔥不流淚？教你十個(gè)切洋蔥的技巧
切過(guò)洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經(jīng)歷 。 這是因?yàn)檠笫[里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質(zhì) 。 平時(shí)它“跑”不出來(lái)， 但只要洋蔥被切開(kāi)， 它就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種氣體狀的化學(xué)物質(zhì)釋放到空氣中 。 當(dāng)這種化學(xué)物質(zhì)與眼睛接觸后， 便會(huì)刺激人眼部角膜的神經(jīng)末梢 。 于是人體就通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)命令淚腺分泌眼淚， 把這種刺激性物質(zhì)沖走 。
那么洋蔥怎么切不流淚呢？下面小編教你幾個(gè)技巧：
1、在流水中切洋蔥 。 在流水中切洋蔥， 這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)， 但是雖然這樣不刺激眼睛， 卻很浪費(fèi)水 。 這招不推薦 。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏 。 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏， 5-10分鐘之后取出再切， 刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些， 再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了 。
3、嚼口香糖 。 下眼瞼靠近鼻梁處有個(gè)小孔， 它和鼻梁、咽喉相通， 用來(lái)排出多余淚液 。 切蔥時(shí)辛辣氣體使眼睛受到刺激， 淚腺分泌的淚液增加 。 而嚼口香糖時(shí)上下頜不斷開(kāi)合， 會(huì)在內(nèi)部形成負(fù)壓把淚液通過(guò)這個(gè)小孔吸到口腔 。 這樣眼里沒(méi)多余的淚液就不會(huì)流淚了 。
4、咬筷子 。 切洋蔥時(shí)， 將筷子橫過(guò)來(lái)銜在嘴里， 這樣眼淚就不會(huì)流出來(lái)， 因?yàn)殂曋曜涌谇粌?nèi)就會(huì)變干燥， 體內(nèi)就會(huì)分泌唾液， 與切洋蔥時(shí)流出的眼淚相比， 唾液會(huì)率先流出， 因此具有抑制流淚的功效 。
5、將洋蔥涼水浸泡 。 如果不進(jìn)冰箱， 將洋蔥頭尾去掉， 將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果 。
6、微波爐加熱20秒 。 切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒， 請(qǐng)將洋蔥包上保鮮膜加熱， 加熱據(jù)說(shuō)可以讓洋蔥中的刺激成分變質(zhì) 。
7、戴著泳鏡切洋蔥 。 泳鏡對(duì)眼睛的封閉的效果比較好， 這樣切洋蔥時(shí)就不回有刺激物質(zhì)揮發(fā)到眼睛里了 。
8、用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥 。 用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥也是個(gè)不錯(cuò)的方法， 在切的時(shí)候經(jīng)常把刀用水洗一下再切 。 切洋蔥之前， 最好在菜刀上抹點(diǎn)植物油， 這樣一來(lái)切時(shí)就不流淚了 。
9、在砧板旁點(diǎn)支蠟燭 。 切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味 。 效果不錯(cuò)!切洋蔥案板上放一勺鹽， 就不會(huì)辣眼了 。
10、塞紙巾 。 雖然不太雅觀， 但卻是最簡(jiǎn)單的秘訣， 請(qǐng)往鼻孔里塞入紙巾吧， 因?yàn)檠笫[中的刺激性成分進(jìn)入鼻子里能刺激眼睛， 塞住鼻子可以防止刺激性成分進(jìn)入體內(nèi) 。
如果已經(jīng)“淚流滿面”時(shí)， 可打開(kāi)冰箱冷凍柜， 把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的)， 就不會(huì)使眼睛流了!
【怎么切洋蔥不流淚？教你十個(gè)切洋蔥的技巧】需注意的是， 洋蔥一旦切開(kāi)， 即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存， 因氧化作用， 其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失， 因此， 洋蔥最好吃多少切多少， 盡量避免切開(kāi)后儲(chǔ)存 。
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