紅棗桂圓臘八粥
適宜人群：氣血兩虧的女性 。
原料：紅棗、桂圓、蓮子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖適量 。
做法：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時取出備用 。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣 。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，把秫米、花生、紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米和糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，水開后，轉(zhuǎn)用微火煮 。
4、將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖 。
點評：小棗、桂圓、花生、糯米等，不但可以補血，還能補鈣和補鐵；秫米還有和胃安眠作用 。 對于女性朋友來說，粥里的米油一定不要浪費（米油就是粥熬好了以后最上邊的油皮），它可是美容佳品 。
黑米黑豆臘八粥
適宜人群：腎虛腎虧的男性 。
原料：黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、紅棗、核桃、枸杞各100克 。
做法：
1、黑豆、小米提前泡3～4小時 。
2、其他材料混合洗凈 。
3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開后轉(zhuǎn)小火熬成粥即可（用紫砂煲或其他煲粥工具，煮3小時最好） 。
點評：許多黑色食品都是絕好的保健食品 。 黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，能滋陰益腎，明目活血；黑豆蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素，對于腎病患者來說也是不錯的選擇 。
燕麥蕎麥臘八粥
適宜人群：“三高”患者 。
原料：燕麥、蕎麥、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、蕓豆、芡實各100克 。
做法：
1、蕓豆、芡實放入碗中加水浸泡約1小時 。
2、花生、榛子去掉殼，只要肉 。
3、先將粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、蕓豆、芡實洗干凈倒入鍋內(nèi)，加入適量的水煮1個小時，再將燕麥和蕎麥倒入鍋內(nèi)一起熬制成粥 。
點評：燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，對于糖尿并心血管疾病和血脂異?；颊吆苡泻锰?；蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上常用于糖尿病的營養(yǎng)治療；蕓豆能使蛋白互補，而且纖維素較高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂的不飽和脂肪酸 。
（提示：糖尿病患者喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑 。 ）
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